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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 酸奶搖晃起泡及持泡的原理
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banana890910新蟲 (小有名氣)
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[求助]
酸奶搖晃起泡及持泡的原理 已有5人參與
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| 想做一款起泡酸奶，大家推薦一下穩(wěn)定劑和搖晃起泡及持泡的原理！不勝感激 |
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7樓2015-11-24 16:59:51
lovibond
榮譽版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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- 專業(yè): 食品科學基礎
- 管轄: 航空航天
【答案】應助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應助指數(shù) +1
banana890910: 金幣+10 2015-11-20 13:40:09
sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2015-11-24 23:55:10
感謝參與，應助指數(shù) +1
banana890910: 金幣+10 2015-11-20 13:40:09
sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2015-11-24 23:55:10
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空氣混合后，脂肪結晶持氣，或者是其他物質結晶持氣。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2015-11-19 21:44:51
sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
科學家
- 食品EPI: 4
- 應助: 545 (博士)
- 貴賓: 0.037
- 金幣: 10943.5
- 散金: 615
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- 帖子: 2346
- 在線: 543.5小時
- 蟲號: 2003056
- 注冊: 2012-09-15
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術
3樓2015-11-20 08:51:15
banana890910
新蟲 (小有名氣)
- 應助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 702.5
- 散金: 10
- 帖子: 79
- 在線: 39.5小時
- 蟲號: 2014736
- 注冊: 2012-09-19
- 專業(yè): 食品加工技術
4樓2015-11-20 11:08:19
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