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mls6533739新蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
最近在做一個(gè)維生素C咀嚼片，小試后口感太酸，有什么解決方法嗎？跪求。 已有4人參與
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| 如題。 |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
mls6533739: 金幣+3, ★★★很有幫助 2015-11-26 07:26:19
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
mls6533739: 金幣+3, ★★★很有幫助 2015-11-26 07:26:19
| 先測(cè)試下里面含酸總量，然后以40:1配制糖溶液放在里面浸泡提味，做出來(lái)之后試一下酸甜度，然后再調(diào)整糖酸比，如果你不想測(cè)酸含量你就直接搜搜Vc含酸量直接配制糖溶液，另外一點(diǎn)是蔗糖可能很容易析出來(lái)，你可以用果葡糖漿兌蔗糖這樣溶解度高，不容易結(jié)晶，我在做凍干的產(chǎn)品也是太甜了就這樣解決的，還有問(wèn)題可以多交流交流 |
7樓2015-11-25 21:57:51
mixi113
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2樓2015-11-23 08:47:57
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johnson1984
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6樓2015-11-25 17:27:37
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8樓2015-11-26 03:48:27
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9樓2015-11-26 03:49:26
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10樓2015-11-26 03:53:26
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