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傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵食醋中沉淀形成機(jī)理 已有2人參與
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| 本人目前在研究傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵食醋中沉淀成分的分析，以及沉淀形成的機(jī)理，本人以前是做微生物和發(fā)酵的，對(duì)食品不太了解，想問問有大神沒有指導(dǎo)交流一下。對(duì)于沉淀的形成，我認(rèn)為這是食品出現(xiàn)的不穩(wěn)定現(xiàn)象，研究方向是準(zhǔn)備建立沉淀形成的一個(gè)數(shù)學(xué)模型，蟲友們有什么好的建議嗎？ |
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3樓2015-12-13 22:47:03
xiaoamuchong
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科研工作者
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- 專業(yè): 微生物生理與生物化學(xué)
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2樓2015-12-13 17:19:24
qwj_1001
木蟲 (著名寫手)
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- 蟲號(hào): 664683
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- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
4樓2020-03-21 08:31:12
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