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1906109804zx木蟲 (初入文壇)
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[求助]
美拉德反應與焦糖化反應區(qū)別 已有1人參與
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美拉德反應與焦糖化反應區(qū)別？ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 [ Last edited by 99503102 on 2015-12-24 at 08:09 ] |
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都是非酶褐變。 美拉德反應是還原糖和蛋白質(zhì)、氨基酸之間的反應；焦糖化是糖的脫水與降解。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2015-12-24 08:00:41
1906109804zx
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3樓2015-12-24 08:18:54
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