內容簡介

本書共七章，內容包括微生物的形態(tài)與分類、微生物的營養(yǎng)與生理、環(huán)境條件與微生物的生命活動、食品衛(wèi)生微生物檢驗技術等。

圖書目錄

書名頁—1
版權頁—2
編寫說明—4
目錄頁—6
緒論—9
第一章微生物的形態(tài)與分類—17
第二章微生物的營養(yǎng)與生理—78
第三章環(huán)境條件與微生物的生命活動—114
第四章食品衛(wèi)生微生物檢驗技術—138
第五章真菌學檢驗—170
第六章常見致病菌檢驗—195
第七章食品衛(wèi)生微生物檢驗—232
附錄—268
參考文獻—302

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