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[交流]
利用等溫微量熱儀研究食品微生物代謝能量之研究 已有2人參與
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| 近年來已有越來越多利用微量熱儀器研究食品相關課題發(fā)表，包含天然物的分離純化、食品加工程序優(yōu)化、食品添加劑、食品污染及毒性評估等�；谡Z氣的高靈敏度及能夠量測活體生物生長代謝能量的優(yōu)點，已有許多研究植物細胞、動物細胞或微生物（細菌、真菌、病毒等）相關文獻發(fā)表在不同領域。本短文乃是基于活體生長代謝能量之量測，在食品加工上的應用簡介。 |
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2016-03-21 11:25:32, 382.98 K
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3樓2016-08-21 17:40:54
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