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流變儀分析以及常用的一些使用術(shù)語 已有1人參與
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1.流變特性The peak, hold and final viscosities指的是什么 2.pre-incubation temperatures如何翻譯 3.the onset temperature (T0), peak maximum temperature (Tp), conclusion temperature (Tc),分別是起始溫度，峰值溫度，conclusion temperature (Tc)？ 4.Expressible water content翻譯可表現(xiàn)的含水量？ 5.Cooking loss蒸煮損失? 6.hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience 7. Colour evaluation翻譯？ |
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木蟲 (著名寫手)
- 食品EPI: 5
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安漪筱燦2樓2016-03-22 19:08:32
wht007
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3樓2016-03-22 19:19:29
4樓2016-03-25 15:51:45
5樓2016-03-25 15:52:15
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