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painful_tsai金蟲 (小有名氣)
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[求助]
體外淀粉消化 已有2人參與
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| 最近看論文，關(guān)于淀粉體外消化，有的是α-淀粉酶和葡萄糖苷酶來水解淀粉，有的則是先添加胃蛋白酶在進(jìn)行淀粉消化。請問是如果單單是淀粉，則用α-淀粉酶和葡萄糖苷酶，而對于富含淀粉物質(zhì)（如面粉），還需先進(jìn)行水解蛋白在淀粉消化；可不可以對所有物質(zhì)（淀粉或富含淀粉物質(zhì)）直接用α-淀粉酶和葡萄糖苷酶處理？ |
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4樓2016-03-24 19:39:00
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體外淀粉消化用提前糊化嗎，之前沒有糊化，幾十分鐘后與DNS反應(yīng)，沒有顏色顯示，加了豬胰腺α淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，不知是酶的問題還是淀粉的問題 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
10樓2022-12-17 22:51:37
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