 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1382 | 回復: 4 | |||||
| 當前只顯示滿足指定條件的回帖，點擊這里查看本話題的所有回帖 | |||||
niumagnmr木蟲 (小有名氣)
|
[交流]
核磁共振應用之不同電壓擊昏對雞肉食用品質(zhì)的影響 已有2人參與
|
||||
|
動物在宰前不可避免的處于多種環(huán)境因素的應激中，擊昏可減少動物的宰前應激。由于擊昏可使動物在整個屠宰的過程中感覺不到疼痛，近些年，被視為減少動物在屠宰過程中疼痛的有效方法。 利用低場核磁共振技術，通過T2橫向馳豫可檢測肉中水分子的移動和分離狀態(tài)。馳豫時間越長，水與底物結(jié)合的越疏松。其中T21表征結(jié)合水，與肌肉結(jié)合最為緊密，T22表征不易流動水，T23表征的是肌肉內(nèi)的自由水。   圖4 顯示，隨著電壓的升高，肉樣中T22峰面積所占的比例呈下降趨勢，但在100 V 擊昏處理組處出現(xiàn)拐點。60 V 和100 V 擊昏處理組肉樣的NMR T22所占的比例分別為0. 888 和0. 887，顯著高于120V 擊昏處理組肉樣的0. 846，但與80 V 和90 V 擊昏處理組差異不顯著。 更多內(nèi)容請參閱：“不同電壓擊昏對雞肉食用品質(zhì)的影響”《食品與發(fā)酵工業(yè)》2010年第36卷第10期（總第274期） |
回復此樓» 收錄本帖的淘帖專輯推薦
 核磁共振小知識分享 | 磁共振在食品中的應用 |
» 猜你喜歡
0955求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復
-
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復
-
食品科學論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有264人回復
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導師一作、本人二作-一志愿南昌大學學碩-介紹詳細
已經(jīng)有12人回復
-
法國里爾大學_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復
-
303分一志愿江南大學發(fā)酵工程學碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復
-
一志愿福建農(nóng)林大學 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有0人回復
» 本主題相關商家推薦: (我也要在這里推廣)
niumagnmr
木蟲 (小有名氣)
- 應助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 2386.7
- 散金: 144
- 紅花: 9
- 帖子: 213
- 在線: 516小時
- 蟲號: 3658701
- 注冊: 2015-01-22
- 專業(yè): 物理學II
3樓2016-04-11 09:15:09
zinfly
專家顧問 (職業(yè)作家)
-
專家經(jīng)驗: +1860 - 食品EPI: 14
- 應助: 1459 (講師)
- 貴賓: 0.02
- 金幣: 6823.4
- 散金: 2772
- 紅花: 173
- 帖子: 4973
- 在線: 648.5小時
- 蟲號: 1362687
- 注冊: 2011-08-07
- 專業(yè): 食品科學
- 管轄: 食品
2樓2016-04-09 17:19:42
★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
|
你好，我想問一下，為什么判定測得的信號只來自于水分，而沒有蛋白質(zhì)或者其他物質(zhì)的氫質(zhì)子呢？ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2016-05-17 09:11:28
niumagnmr
木蟲 (小有名氣)
- 應助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 2386.7
- 散金: 144
- 紅花: 9
- 帖子: 213
- 在線: 516小時
- 蟲號: 3658701
- 注冊: 2015-01-22
- 專業(yè): 物理學II
5樓2016-05-18 14:01:14
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 0854可跨調(diào)劑，一作一項核心論文五項專利，省、國級證書40+數(shù)一英一287 +5 | 小李0854 2026-03-16 | 5/250 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 281求調(diào)劑（0805） +4 | 煙汐憶海 2026-03-16 | 11/550 |
|
|
[考研] 收復試調(diào)劑生 +3 | 雨后秋荷 2026-03-18 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 考研求調(diào)劑 +3 | 橘頌. 2026-03-17 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 085601求調(diào)劑 +4 | Du.11 2026-03-16 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 293求調(diào)劑 +6 | 世界首富 2026-03-11 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑，總分315，考的生物醫(yī)藥，一志愿湖南師范大學。調(diào)劑到任何專業(yè)都可以 +4 | 小丁想進步 2026-03-11 | 5/250 |
|
|
|
[基金申請] 國自科面上基金字體 +6 | iwuli 2026-03-12 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 0703化學調(diào)劑，求各位老師收留 +8 | 秋有木北 2026-03-14 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿華中師范071000，325求調(diào)劑 +6 | RuitingC 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料工程327求調(diào)劑 +3 | xiaohe12w 2026-03-11 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 中科大材料與化工319求調(diào)劑 +3 | 孟鑫材料 2026-03-14 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 復試調(diào)劑 +3 | 呼呼？~+123456 2026-03-14 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 308 085701 四六級已過求調(diào)劑 +7 | 溫喬喬喬喬 2026-03-12 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 四川大學085601材料工程專碩 初試294求調(diào)劑 +4 | 祝我們好在冬天 2026-03-11 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 315求調(diào)劑 +9 | 小羊小羊_ 2026-03-11 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 26調(diào)劑/材料科學與工程/總分295/求收留 +9 | 2026調(diào)劑俠 2026-03-12 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +3 | 冬十三 2026-03-13 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +5 | 一定有學上- 2026-03-12 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 314求調(diào)劑 +7 | 無懈可擊的巨人 2026-03-12 | 7/350 |
|