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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » TBA測定
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TBA測定 已有3人參與
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請教下各位大俠，我測香腸的tba值時方法如下： 準確稱取研磨均勻的樣品10g，置于100ml具塞三角瓶內(nèi)，加人50ml7.5％的三氯乙酸溶液(含0.1％EDTA)，振搖30min，用雙層濾紙過濾，重復(fù)用雙層濾紙過濾一次。準確移取上述濾液5ml置于25ml比色管內(nèi)，加入5mlTBA溶液(0.02 mol/L)，混勻。加塞，置于90℃水浴鍋內(nèi)保溫40min，取出冷卻1h，移人小試管內(nèi)離心5min(2000 r/min)，上清液傾人25ml比色管內(nèi)，加人5 ml氯仿，搖勻，靜置，分層，吸出上清液分別在532nm和600 nm波長處比色，記錄吸光值。 我想問一下同一個樣在532nm和600nm波長處測波長，是不是要調(diào)兩次0，還是在532nm處調(diào)0后，轉(zhuǎn)到600nm時直接讀數(shù)。 |
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2樓2016-05-25 12:33:01
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7樓2021-11-24 11:10:22
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