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陽(yáng)光*新蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
淀粉透光率 已有1人參與
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我想請(qǐng)問(wèn)大家，做淀粉透光率的實(shí)驗(yàn)時(shí)，將淀粉糊化后，為什么還要將淀粉放在30度下1小時(shí)，之后再放在冰箱里呢 發(fā)自小木蟲(chóng)IOS客戶(hù)端 |
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lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
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- 注冊(cè): 2010-04-08
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- 管轄: 航空航天
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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正常的應(yīng)該不用放冰箱吧，30度后，直接測(cè)了，其實(shí)就是冷卻到室溫。放冰箱應(yīng)該是測(cè)回生的透光率。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶(hù)端 |
2樓2016-05-31 16:48:58
陽(yáng)光*
新蟲(chóng) (小有名氣)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2016-05-31 16:57:09
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
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【答案】應(yīng)助回帖
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陽(yáng)光*(99503102代發(fā)): 金幣+10, 感謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-08-31 22:38:05
陽(yáng)光*(99503102代發(fā)): 金幣+10, 感謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-08-31 22:38:05
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一般是這樣的，否則，越是高溫，越難以控制溫度的一致性。 當(dāng)然，如果需要測(cè)更高溫度，也可以在更高溫度測(cè)，根據(jù)需要開(kāi)吧。 順便說(shuō)一句，比色皿對(duì)高溫比較敏感。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶(hù)端 |
4樓2016-05-31 17:23:02
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