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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉透光率
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| 查看: 1641 | 回復: 3 | ||||
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陽光*新蟲 (小有名氣)
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[求助]
淀粉透光率 已有1人參與
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我想請問大家，做淀粉透光率的實驗時，將淀粉糊化后，為什么還要將淀粉放在30度下1小時，之后再放在冰箱里呢 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
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陽光*
新蟲 (小有名氣)
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3樓2016-05-31 16:57:09
lovibond
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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正常的應(yīng)該不用放冰箱吧，30度后，直接測了，其實就是冷卻到室溫。放冰箱應(yīng)該是測回生的透光率。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2016-05-31 16:48:58
lovibond
榮譽版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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【答案】應(yīng)助回帖
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陽光*(99503102代發(fā)): 金幣+10, 感謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-08-31 22:38:05
陽光*(99503102代發(fā)): 金幣+10, 感謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-08-31 22:38:05
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一般是這樣的，否則，越是高溫，越難以控制溫度的一致性。 當然，如果需要測更高溫度，也可以在更高溫度測，根據(jù)需要開吧。 順便說一句，比色皿對高溫比較敏感。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2016-05-31 17:23:02
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