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[求助]
本人分析煎炸油成分遇到困難 已有5人參與
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本人在看煎炸油成分的時(shí)候覺(jué)得很困難，成分復(fù)雜且不易懂得，該怎么辦，求大神！ 發(fā)自小木蟲(chóng)IOS客戶端 |
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zinfly
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sytucom: 金幣+5, 回帖精彩 2016-08-18 22:53:50
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sytucom: 金幣+5, 回帖精彩 2016-08-18 22:53:50
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我也在做煎炸油，不知道你目的是什么，目前煎炸油加熱以后產(chǎn)物分析，除了簡(jiǎn)單的 TPC和HPSEC，剩下的就是GC-MS，方法比較傳統(tǒng)。 也有用凝膠滲透色譜分離純化聚合物的，這方面可以去看看文獻(xiàn)，江南大學(xué)的王興國(guó)老師的博士，曹文明之前做了一些研究，可以去搜索看看他的文章 |
5樓2016-07-06 23:56:38
niumagnmr
木蟲(chóng) (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
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與你分享一篇文獻(xiàn) ：《煎炸油摻偽食用植物油的低場(chǎng)核磁共振檢測(cè)》http://www.gaoyang168.com/bbs/viewthread.php?tid=10371404 |
6樓2016-07-07 15:28:34
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
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【答案】應(yīng)助回帖
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看文獻(xiàn)吧，起主要做用的應(yīng)該不多，先抓重點(diǎn)和量大的，再看逐步細(xì)化。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
4樓2016-07-06 21:11:52
zinfly
專(zhuān)家顧問(wèn) (職業(yè)作家)
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +1860 - 食品EPI: 14
- 應(yīng)助: 1459 (講師)
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【答案】應(yīng)助回帖
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這些都是基礎(chǔ)，要想了解，太多文獻(xiàn)需要看，畢竟國(guó)外做了幾十年。。。 有個(gè)中國(guó)農(nóng)大一個(gè)老師寫(xiě)的綜述，比較詳細(xì)，12年的，可以仔細(xì)看看 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
9樓2016-07-08 10:42:52
w911227
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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2樓2016-07-05 11:10:54
3樓2016-07-05 15:46:46
7樓2016-07-07 20:26:26
8樓2016-07-07 20:26:47
10樓2016-07-08 13:01:22
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