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喵星少年金蟲(chóng) (小有名氣)
喵星少年
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[求助]
乳化實(shí)驗(yàn) 已有3人參與
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蛋白是不溶，想做乳化，可以先加尿素把蛋白溶解之后做嘛？會(huì)不會(huì)影響乳化啊。。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶(hù)端 |
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hg30717580
木蟲(chóng) (職業(yè)作家)
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2016-09-25 11:57:07
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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個(gè)人認(rèn)為會(huì)有一定影響，但是也可以，只是條件是在有尿素情況下。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶(hù)端 |
3樓2016-09-25 21:08:33
zinfly
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
4樓2016-09-26 10:27:11
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