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自由人1865木蟲 (初入文壇)
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[求助]
自己廠里的鹵牛肉，滅菌后放了一個禮拜，結(jié)果有酸味，請問這個情況可能的原因有哪些？ 已有9人參與
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| 老師們，請教大家一個問題：就是自己小廠里想生產(chǎn)鹵牛肉，按工藝都做下來了，也滅菌了，后來放了一個禮拜，味道居然變酸了，請問下這個是怎么回事�。恐x謝！ |
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zinfly
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3樓2016-11-19 21:30:22
pzhaohai
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【答案】應(yīng)助回帖
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人機物法環(huán)，五個相關(guān)環(huán)節(jié)一一排查 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
10樓2016-11-20 11:44:06
4樓2016-11-20 07:01:20
hldj1964
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28樓2016-12-02 08:37:37
hws0110
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19樓2016-11-24 07:59:25
自由人1865
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8樓2016-11-20 11:20:49
【答案】應(yīng)助回帖
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原料被雜菌污染， 滅菌不徹底， 保存過程的溫濕度 是抽真空保存的嗎？真空是否漏袋 產(chǎn)品水分是不是偏高了 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
12樓2016-11-20 20:21:32
lovibond
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21樓2016-11-24 19:49:56
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27樓2016-11-29 12:43:15
wangmy3270
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5樓2016-11-20 08:37:40
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9樓2016-11-20 11:23:32
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