 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1748 | 回復(fù): 2 | ||||||||
| 本帖產(chǎn)生 1 個 基金HEPI ，點擊這里進行查看 | ||||||||
science06鐵桿木蟲 (小有名氣)
|
[求助]
求助 微波場非熱效應(yīng)對魚肉蛋白結(jié)構(gòu)及凝膠特性的影響及其機理 摘要
|
|||||||
|
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
材料與化工一志愿南昌大學(xué)327求調(diào)劑推薦
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
0703 物理化學(xué)調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
化學(xué)工程321分求調(diào)劑
已經(jīng)有7人回復(fù)
-
0703化學(xué)調(diào)劑 290分有科研經(jīng)歷，論文在投
已經(jīng)有7人回復(fù)
-
308求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
本人考085602 化學(xué)工程 專碩
已經(jīng)有10人回復(fù)
-
焦慮
已經(jīng)有9人回復(fù)
-
0856求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
283求調(diào)劑
已經(jīng)有11人回復(fù)
-
深圳大學(xué)碩士招生（2026秋，傳感器方向，僅錄取第一志愿）
已經(jīng)有8人回復(fù)
czyzsu
專家顧問 (文壇精英)
-
專家經(jīng)驗: +3723 - 基金HEPI: 50
- 應(yīng)助: 3320 (副教授)
- 貴賓: 1
- 金幣: 308516
- 散金: 2465
- 紅花: 685
- 帖子: 28652
- 在線: 7429.6小時
- 蟲號: 150213
- 注冊: 2005-12-29
- 專業(yè): 化學(xué)生物學(xué)與生物有機化學(xué)
- 管轄: 有機交流
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
science06: 金幣+100, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 非常感謝！ 2017-01-13 17:27:42
science06: 金幣+100, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 非常感謝！ 2017-01-13 17:27:42
|
申請書摘要 針對"魚肉蛋白微波加熱時的凝膠特性會顯著優(yōu)于普通加熱"這一現(xiàn)象，提出"微波非熱效應(yīng)對魚肉蛋白結(jié)構(gòu)影響及機制"、"微波輔助魚肉蛋白凝膠形成機理"的科學(xué)問題。通過"構(gòu)建蛋白溶膠熱分布實驗?zāi)M物、化學(xué)熱型顯色法和計算機模擬"三種實驗手段結(jié)合，解決"微波場中魚肉蛋白溶膠的熱量分布測定及溫度控制"、"可控微波熱場和非熱微波場建立"的關(guān)鍵技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，從魚肉蛋白在可控微波場中分子結(jié)構(gòu)變化、水分狀態(tài)變化、分子聚集態(tài)變化三個角度闡明微波非熱效應(yīng)對魚肉蛋白結(jié)構(gòu)影響機制。進一步，研究魚肉蛋白微波輔助凝膠化過程和機理，并揭示微波場特性、復(fù)合凝膠電荷性質(zhì)與凝膠化條件對魚肉蛋白復(fù)合凝膠的影響規(guī)律，實現(xiàn)魚肉蛋白微波輔助凝膠化的調(diào)控。為魚肉蛋白及制品的微波凝膠化、微波殺菌和微波改性等應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)支持，豐富微波食品化學(xué)理論。 申請書主題詞 微波;魚肉蛋白;凝膠;非熱效應(yīng); |
» 本帖已獲得的紅花（最新10朵）
science062樓2017-01-11 20:17:46
science06
鐵桿木蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
- 金幣: 7054.4
- 散金: 120
- 紅花: 1
- 沙發(fā): 1
- 帖子: 240
- 在線: 312.4小時
- 蟲號: 832855
- 注冊: 2009-08-23
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2017-01-15 11:29:00
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 science06 的主題更新
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 材料專碩306英一數(shù)二 +3 | z1z2z3879 2026-03-16 | 3/150 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +6 | 冬十三 2026-03-15 | 6/300 |
|
|
|
[基金申請]
NSFC申報書里申請人簡歷中代表性論著還需要在申報書最后的附件里面再上傳一遍嗎
 20+5
|
NSFC2026我來了 2026-03-10 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑 ，六級已過，有科研經(jīng)歷 +4 | 曦熙兮 2026-03-15 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑，求各位老師收留 +7 | 秋有木北 2026-03-14 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料與化工 323 英一+數(shù)二+物化，一志愿：哈工大 本人本科雙一流 +4 | 自由的_飛翔 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[基金申請] 面上和青基一樣限30頁不合理 +5 | wowsunflower 2026-03-10 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 328求調(diào)劑 +3 | 5201314Lsy！ 2026-03-13 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 308求調(diào)劑 +4 | 是Lupa啊 2026-03-09 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 288求調(diào)劑 +14 | 王曉陽- 2026-03-09 | 19/950 |
|
|
|
[考研] 一志愿天津大學(xué)，英一數(shù)二305分求調(diào)劑，四六級已過 +8 | 小小番的茄 2026-03-09 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 環(huán)境調(diào)劑 +6 | 曉看天暮看云 2026-03-09 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑（材料與化工327） +4 | 愛吃香菜啦 2026-03-11 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 求材料調(diào)劑 +5 | 隔壁陳先生 2026-03-12 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 求b區(qū)學(xué)校調(diào)劑 +3 | 周56 2026-03-11 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +4 | 芬達46 2026-03-12 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿山大07化學(xué) 332分 四六級已過 本科山東雙非 求調(diào)劑！ +3 | 不想理你 2026-03-12 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 283求調(diào)劑，材料、化工皆可 +8 | 蘇打水7777 2026-03-11 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 321求調(diào)劑（食品/專碩） +3 | xc321 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 哈工大材料324求調(diào)劑 +6 | 閆旭東 2026-03-10 | 8/400 |
|