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洋快餐紛紛打出“健康牌”,可油炸食品仍是主打——
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調(diào)查顧問(wèn):中國(guó)疾病預(yù)防控制中心教授何麗、北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師宋新。 以肯德基、麥當(dāng)勞等為首的西式快餐巨頭似乎對(duì)中國(guó)早餐市場(chǎng)情有獨(dú)鐘,紛紛打出“本土牌”和“價(jià)格牌”。這些營(yíng)養(yǎng)早餐如何,健康時(shí)報(bào)記者進(jìn)行了調(diào)查。 肯德基早餐: 口號(hào):2002年,肯德基率先鋪開早餐業(yè)務(wù),主打中國(guó)味,從粥到油條。如今的口號(hào)是:“營(yíng)養(yǎng)新早餐,輕松吃得好! 品種:包括主食、配餐、甜品、飲料四部分。主食有漢堡、雞蛋卷和花式粥。配餐是安心油條、香脆薯棒,還有甜品。 記者注意到,粥和油條或雞蛋卷的搭配最搶手,幾乎有九成人都會(huì)點(diǎn)上一份。 點(diǎn)評(píng):更符合中國(guó)人的口味。因?yàn)殡u蛋卷等是烤制而成,比漢堡更健康。 麥當(dāng)勞早餐: 口號(hào):“麥當(dāng)勞有氧早餐,讓每一天新鮮開始!丙湲(dāng)勞的早餐定位于西式化。08年推出的“麥滿分”,把傳統(tǒng)漢堡改造成由富含纖維的小麥和玉米粉特制而成。 品種:主打麥滿分套餐。包括豬柳麥滿分、煙肉蛋麥滿分、豬柳蛋麥滿分等,配餐主要是脆薯餅、香甜玉米杯,也有飲品。 絕大部分人會(huì)選擇套餐,也有人會(huì)加上脆薯餅或香甜玉米杯。 點(diǎn)評(píng):麥滿分、玉米杯都屬于粗糧,相對(duì)健康。 星巴克早餐: 口號(hào):今年推出早午餐——“開啟繽紛每日”。 品種:蜜瓜泡芙面包、提子丹麥酥等8款糕點(diǎn),再配上幾種咖啡和牛奶。 點(diǎn)評(píng):糕點(diǎn)中加入了大量的水果,值得提倡。飲品中突出了牛奶的選擇,也使?fàn)I養(yǎng)成分有所增加。 洋早餐的主要問(wèn)題: 油炸的成分偏多 油炸還是主要烹飪方式,油條和脆薯餅都是炸制而成,漢堡中的大量材料也都是炸或煎的。所以,吃洋早餐一周最好別超過(guò)兩次,而且要把能量算在一天的總能量消耗中。 蔬菜和水果太少 在肯德基和麥當(dāng)勞的早餐里,幾乎看不到蔬菜和水果。麥當(dāng)勞的漢堡中雖然加了生菜,但由于生菜中夾了大量的奶酪和玉米漿,熱量也很高。缺少蔬菜和水果,不利于人體酸堿平衡,人很容易疲憊,早晨吃這些不是很合適。如果選擇洋早餐,可以隨身攜帶個(gè)水果或一瓶酸奶。腦力勞動(dòng)者再備些核桃。體力勞動(dòng)者可多吃些玉米和紅薯。 奶類食物缺乏 在肯德基和麥當(dāng)勞,記者沒(méi)有看到有售賣熱牛奶的提示牌,除非主動(dòng)要求才會(huì)供應(yīng)盒裝牛奶。但是大多數(shù)人還是選擇咖啡或是奶茶。 其實(shí)牛奶、紅茶和咖啡要比奶茶好,奶茶糖分太高,作為早餐不適宜。記者觀察到,還有很多人選擇加了冰塊的可樂(lè)或咖啡,其實(shí)這樣也是不健康的,因?yàn)樵绯课高沒(méi)有接受“預(yù)熱”,受冷刺激很容易患上腸胃疾病。 相關(guān)鏈接:美國(guó)肯德基沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)早餐” 健康時(shí)報(bào)駐美國(guó)特約記者羅鶯、駐悉尼特約記者趙小波均表示,在肯德基的老家美國(guó),以及澳大利亞,都沒(méi)有專門推出所謂的“營(yíng)養(yǎng)早餐”。 http://www.jksb.com.cn/article.asp?id=32442 |
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