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洋快餐紛紛打出“健康牌”，可油炸食品仍是主打——
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調(diào)查顧問：中國疾病預(yù)防控制中心教授何麗、北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科高級營養(yǎng)師宋新。 以肯德基、麥當(dāng)勞等為首的西式快餐巨頭似乎對中國早餐市場情有獨(dú)鐘，紛紛打出“本土牌”和“價格牌”。這些營養(yǎng)早餐如何，健康時報記者進(jìn)行了調(diào)查。 肯德基早餐： 口號：2002年，肯德基率先鋪開早餐業(yè)務(wù)，主打中國味，從粥到油條。如今的口號是：“營養(yǎng)新早餐，輕松吃得好。” 品種：包括主食、配餐、甜品、飲料四部分。主食有漢堡、雞蛋卷和花式粥。配餐是安心油條、香脆薯棒，還有甜品。 記者注意到，粥和油條或雞蛋卷的搭配最搶手，幾乎有九成人都會點(diǎn)上一份。 點(diǎn)評：更符合中國人的口味。因?yàn)殡u蛋卷等是烤制而成，比漢堡更健康。 麥當(dāng)勞早餐： 口號：“麥當(dāng)勞有氧早餐，讓每一天新鮮開始�！丙湲�(dāng)勞的早餐定位于西式化。08年推出的“麥滿分”，把傳統(tǒng)漢堡改造成由富含纖維的小麥和玉米粉特制而成。 品種：主打麥滿分套餐。包括豬柳麥滿分、煙肉蛋麥滿分、豬柳蛋麥滿分等，配餐主要是脆薯餅、香甜玉米杯，也有飲品。 絕大部分人會選擇套餐，也有人會加上脆薯餅或香甜玉米杯。 點(diǎn)評：麥滿分、玉米杯都屬于粗糧，相對健康。 星巴克早餐： 口號：今年推出早午餐——“開啟繽紛每日”。 品種：蜜瓜泡芙面包、提子丹麥酥等8款糕點(diǎn)，再配上幾種咖啡和牛奶。 點(diǎn)評：糕點(diǎn)中加入了大量的水果，值得提倡。飲品中突出了牛奶的選擇，也使?fàn)I養(yǎng)成分有所增加。 洋早餐的主要問題： 油炸的成分偏多 油炸還是主要烹飪方式，油條和脆薯餅都是炸制而成，漢堡中的大量材料也都是炸或煎的。所以，吃洋早餐一周最好別超過兩次，而且要把能量算在一天的總能量消耗中。 蔬菜和水果太少 在肯德基和麥當(dāng)勞的早餐里，幾乎看不到蔬菜和水果。麥當(dāng)勞的漢堡中雖然加了生菜，但由于生菜中夾了大量的奶酪和玉米漿，熱量也很高。缺少蔬菜和水果，不利于人體酸堿平衡，人很容易疲憊，早晨吃這些不是很合適。如果選擇洋早餐，可以隨身攜帶個水果或一瓶酸奶。腦力勞動者再備些核桃。體力勞動者可多吃些玉米和紅薯。 奶類食物缺乏 在肯德基和麥當(dāng)勞，記者沒有看到有售賣熱牛奶的提示牌，除非主動要求才會供應(yīng)盒裝牛奶。但是大多數(shù)人還是選擇咖啡或是奶茶。 其實(shí)牛奶、紅茶和咖啡要比奶茶好，奶茶糖分太高，作為早餐不適宜。記者觀察到，還有很多人選擇加了冰塊的可樂或咖啡，其實(shí)這樣也是不健康的，因?yàn)樵绯课高�沒有接受“預(yù)熱”，受冷刺激很容易患上腸胃疾病。 相關(guān)鏈接：美國肯德基沒有“營養(yǎng)早餐” 健康時報駐美國特約記者羅鶯、駐悉尼特約記者趙小波均表示，在肯德基的老家美國，以及澳大利亞，都沒有專門推出所謂的“營養(yǎng)早餐”。 http://www.jksb.com.cn/article.asp?id=32442 |
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5樓2012-01-04 00:40:04
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