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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 測蛋白水解度
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shichenshan銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
測蛋白水解度 已有1人參與
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| 用蛋白酶酶解蛋白，需要知道蛋白水解度。如果用pH-stat方法的話，計算公式里有一個（α）氨基離解度，還有一個（Htot）底物蛋白質肽鍵總數(shù)。請問這兩個該怎么確定呢？有查詢的渠道嗎？還是要自己測？感謝感謝。 |
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4樓2020-06-22 11:12:35
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本帖內容被屏蔽 |
2樓2019-11-02 22:39:21
安冉Anna
鐵蟲 (初入文壇)
- 應助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 129.7
- 散金: 10
- 帖子: 50
- 在線: 10.5小時
- 蟲號: 10630909
- 注冊: 2018-10-10
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品加工技術
3樓2020-06-08 10:05:07
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