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【求助】求助各位高手如何改善飲料口感？ 已有18人參與
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| 現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室自制了一種飲料，但是口感不太好，其中的糖分含量比較大，請(qǐng)問(wèn)有哪些添加劑是可以用來(lái)改善口感的？謝謝各位！ |
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wujin41658(金幣+2,VIP+0):鼓勵(lì)新蟲(chóng)參加技術(shù)討論，歡迎常來(lái)食品版~~~~~~~ 8-18 07:55
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| 糖度高應(yīng)該是果汁飲料吧，果汁飲料最重要的就是糖酸比，適當(dāng)?shù)奶撬岜染涂梢赃m當(dāng)?shù)臏p弱甜味，也可以加入一定的檸檬酸和檸檬酸鈉來(lái)調(diào)節(jié)pH值，這些都是粗調(diào)節(jié)，加六偏磷酸鈉就是個(gè)細(xì)調(diào)節(jié)，可以更加細(xì)微的改變飲料的口感。 |
9樓2009-07-10 13:16:38
2樓2009-06-29 11:21:22
yongyuan734
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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3樓2009-06-29 20:14:56
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4樓2009-06-29 20:15:32
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