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tanfeng198銅蟲 (小有名氣)
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【轉(zhuǎn)帖】為什么抗蟲水稻人能吃？ 已有1人參與
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為什么抗蟲水稻人能吃？ 《新民周刊》：現(xiàn)在公眾最擔(dān)心的是，轉(zhuǎn)基因水稻對(duì)人體來說是不是不安全的，為什么蟲吃了會(huì)死亡，人吃了沒事？ 林擁軍：最關(guān)鍵的原因是，蟲的消化環(huán)境與人是不同的。 我們向水稻中導(dǎo)入的BT蛋白，實(shí)際上叫做殺蟲晶體蛋白。這種蛋白的基因我們統(tǒng)稱為BT基因，BT基因編碼出來的東西叫做原毒素，原毒素開始是沒有毒性的，對(duì)蟲也沒有毒。只有當(dāng)目標(biāo)昆蟲吃了以后，到蟲的消化道——中腸里去，蟲的中腸里面有一種堿性的蛋白酶去消化原毒素。堿性酶會(huì)切除原毒素蛋白的一部分，切除后這個(gè)蛋白就變成了對(duì)蟲有毒的蛋白。 這個(gè)蛋白在中腸的表皮細(xì)胞有一種結(jié)合受體叫做鈣黏蛋白，鈣黏蛋白會(huì)結(jié)合這個(gè)毒蛋白，插入到表皮細(xì)胞的細(xì)胞膜里面去。你可以想象成細(xì)胞被捅了一個(gè)洞，細(xì)胞死亡，蟲吃的東西就無法消化，蟲也就死亡了。 人的消化器官是酸性的環(huán)境，強(qiáng)酸性，原毒素到了人的消化器官，就像普通蛋白一樣，消化成氨基酸或短肽等等通過小腸吸收了。 對(duì)BT基因的研究已經(jīng)有100多年的歷史，現(xiàn)在我們推崇的“綠色食品”，只允許使用限定的農(nóng)藥，BT農(nóng)藥就是可以使用在“綠色食品”生產(chǎn)中的生物農(nóng)藥，因?yàn)樗跉缰付êοx的同時(shí)，對(duì)農(nóng)作物和人的健康沒有影響。 《新民周刊》：你剛才說的是理論上的安全性，有沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)？ 林擁軍：證明食用安全性，更多的應(yīng)該是檢測(cè)機(jī)構(gòu)做的工作，我們只負(fù)責(zé)培育轉(zhuǎn)基因材料。檢測(cè)機(jī)構(gòu)如果證明是安全的，我們就繼續(xù)推進(jìn)，如果評(píng)價(jià)和檢測(cè)是不安全的，我們就放棄。 目前這兩個(gè)拿到生產(chǎn)應(yīng)用安全證書的轉(zhuǎn)基因水稻品系，在1999年就已經(jīng)完成了研發(fā)。我們第一次安全性實(shí)驗(yàn)，是委托給湖北疾控中心做的，時(shí)間是2001年到2003年。一般的食品安全性實(shí)驗(yàn)，不包括動(dòng)物的三代繁殖實(shí)驗(yàn)，但我們要求疾控中心做了，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是，轉(zhuǎn)基因水稻與普通水稻在食用安全性上沒有差別。三代繁殖實(shí)驗(yàn)，就是用我們的轉(zhuǎn)基因大米喂養(yǎng)小鼠三代，檢測(cè)它們的生理機(jī)能，包括生育能力有沒有受到影響。 在2007年－2008年，農(nóng)業(yè)部再次要求兩家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)——農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心和中國(guó)疾控中心，做了安全性實(shí)驗(yàn)，光食用安全就做了7個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。這些項(xiàng)目與普通食品安全實(shí)驗(yàn)的要求是一樣的，包括過敏原性、消化性、熱穩(wěn)定性、營(yíng)養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子，急性毒性，慢性毒性等。 急性毒性實(shí)驗(yàn)是這樣的，用很大劑量的BT純蛋白往老鼠的胃里灌，7天以后做解剖和各種生化指標(biāo)的檢測(cè)。我們轉(zhuǎn)基因大米里BT蛋白的含量，是每克中含有不到2.5微克，也就是不到百萬(wàn)分之2.5，試驗(yàn)中每只小鼠喂5克，也就是相當(dāng)于成人一天吃150頓大米的BT蛋白的食入量。 只有通過了食用安全測(cè)定，才可能獲得安全評(píng)估證書。 《新民周刊》：據(jù)說華中農(nóng)業(yè)大學(xué)有教師是農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)的成員？ 林擁軍：“轉(zhuǎn)安會(huì)”下面有很多的小組，分不同的專業(yè)方向。在評(píng)定轉(zhuǎn)基因水稻安全的小組里面，沒有我們學(xué)校的人。 《新民周刊》：美國(guó)人在生物遺傳方面的技術(shù)領(lǐng)先于中國(guó)，為什么美國(guó)沒有進(jìn)入轉(zhuǎn)基因水稻的產(chǎn)業(yè)化？有一種說法是，美國(guó)人沒有開發(fā)是不是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為轉(zhuǎn)基因的食品不夠安全？ 林擁軍：第一，美國(guó)水稻很少，他們對(duì)這個(gè)技術(shù)的需要沒有我們迫切。第二，我國(guó)在生物技術(shù)方面，特別是水稻的轉(zhuǎn)基因技術(shù)方面，一點(diǎn)也不比美國(guó)落后�？梢哉f我們與日本站在同一起跑線上，日本轉(zhuǎn)基因水稻的研究主要側(cè)重功能性上，比如培育富鐵大米。 網(wǎng)上一些人說，美國(guó)人生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因的食品給別人吃自己不吃，怎么可能呢？美國(guó)80%以上的玉米都是轉(zhuǎn)基因玉米，大豆基本上是100%，很多食品里的蛋白添加都采用大豆，美國(guó)人不吃吃什么？ 《新民周刊》：你們吃不吃自己研發(fā)的轉(zhuǎn)基因大米？ 林擁軍：我們?cè)缇统粤�，如果我們沒底就不敢吃了。在利用我們獲得安全證書華恢1號(hào)轉(zhuǎn)育其他的抗蟲衍生品系時(shí)，我們自己會(huì)先嘗嘗味道，看看口感怎么樣，是不是有推廣的價(jià)值。我家里也一直在吃，去年收獲以后我往家里拿了100斤。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)非常精確的技術(shù)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一般人的想象，基因放在哪個(gè)位置我們能知道，技術(shù)上很成熟，是非常安全的。 《新民周刊》：很多對(duì)轉(zhuǎn)基因水稻存有疑慮的人有這樣的想法，自然生長(zhǎng)的農(nóng)作物是安全的，人為技術(shù)干預(yù)的農(nóng)作物就不值得信任。比如我們覺得，雜交水稻就像是一個(gè)西方人和一個(gè)東方人生下的混血兒，他很健康聰明，而用基因技術(shù)改造后誕生的一個(gè)人，就像“怪物”。你怎么看？ 林擁軍：現(xiàn)在我們種植的農(nóng)作物，都經(jīng)過了漫長(zhǎng)時(shí)間人工的馴化，水稻的人工馴化已經(jīng)有一萬(wàn)多年的歷史，所以說，我們現(xiàn)在吃的所有農(nóng)作物，都是被人工改造的，而不是一些人想象完全“自然”的。 雜交水稻也可以理解為一種基因的改造，只不過改造的方法是通過讓兩種親本水稻自然雜交，因?yàn)榛虮桓脑�，雜交水稻才變得比它們的“父母”更加豐產(chǎn)。 轉(zhuǎn)基因水稻就是用基因技術(shù)來改造基因，這樣的技術(shù)更加精確，我們可以把需要的基因轉(zhuǎn)入進(jìn)去，把有害的基因剔除。我們把培育出來的轉(zhuǎn)基因水稻種植在田間，如果它有不能適應(yīng)自然環(huán)境的缺陷，它自然就不能存活，一樣要經(jīng)過自然淘汰的過程。 《新民周刊》：你作為研發(fā)轉(zhuǎn)基因水稻的科研人員，是不是能夠理解公眾的種種擔(dān)心？你認(rèn)為將來如果轉(zhuǎn)基因大米能夠上市，是不是應(yīng)該明確地標(biāo)志以保障大家的選擇權(quán)？ 林擁軍：我可以理解，因?yàn)樗麄儾涣私廪D(zhuǎn)基因水稻是怎么回事，如果他們理解了，我相信大家是能夠接受的。主要是前幾年這方面的科普太少，負(fù)面的報(bào)道太多。 轉(zhuǎn)基因稻米的標(biāo)志我是同意的，每個(gè)人都有選擇的權(quán)利。以后功能性轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品出現(xiàn)，相信大家會(huì)搶著去買。 現(xiàn)在我們的抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻，已經(jīng)研究到第三代。第一代轉(zhuǎn)基因水稻，抗蟲的蛋白在胚乳里有表達(dá)，胚乳就是我們?nèi)顺缘拇竺住，F(xiàn)在第三代轉(zhuǎn)基因水稻，胚乳里面已經(jīng)沒有這個(gè)蛋白了。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以控制抗蟲蛋白表達(dá)的位置，讓它在它該表達(dá)的地方表達(dá)，因?yàn)橄x子是吃葉，吃莖，它并不吃胚乳，我們就讓它在胚乳里面不表達(dá)。并不是說第一代不好，只是對(duì)于很多不明真相的人來說，第三代更容易克服心理障礙。 |
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