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zhuzhu35799銅蟲 (正式寫手)
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[交流]
【求助】有機(jī)酸與脂肪酸區(qū)別? 已有8人參與
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| 有機(jī)酸與脂肪酸有什么區(qū)別呢？是否脂肪酸就是有機(jī)酸呢？為什么？ |
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5樓2010-06-23 00:34:11
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lwb1987521(金幣+1):感謝交流 2010-06-24 17:03:15
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| 通常我們說的有機(jī)酸是指一些低碳鏈的酸，脂肪酸是指甘油三酸酯，其他類的有機(jī)酸一般會使用其俗稱或通用命名法的名稱。大多數(shù)食品類涉及的高碳鏈酸都有俗稱的。嚴(yán)格意義上來說脂肪酸也屬于有機(jī)酸的。但是大部分脂肪酸由于碳鏈較長在水中電解率很低酸性非常弱，所以不使用有機(jī)酸，而短鏈酸的電解率較高酸性較強(qiáng)所以使用有機(jī)酸的稱號。有機(jī)酸是和無機(jī)酸相對使用的俗稱。 |
6樓2010-06-23 17:14:19
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9樓2010-07-02 14:01:25
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3樓2010-06-03 22:42:12
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10樓2010-07-04 17:30:03
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