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zhuzhu35799銅蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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[交流]
【求助】有機(jī)酸與脂肪酸區(qū)別? 已有8人參與
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| 有機(jī)酸與脂肪酸有什么區(qū)別呢？是否脂肪酸就是有機(jī)酸呢？為什么？ |
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5樓2010-06-23 00:34:11
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lwb1987521(金幣+1):感謝交流 2010-06-24 17:03:15
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lwb1987521(金幣+1):感謝交流 2010-06-24 17:03:15
| 通常我們說(shuō)的有機(jī)酸是指一些低碳鏈的酸，脂肪酸是指甘油三酸酯，其他類的有機(jī)酸一般會(huì)使用其俗稱或通用命名法的名稱。大多數(shù)食品類涉及的高碳鏈酸都有俗稱的。嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)脂肪酸也屬于有機(jī)酸的。但是大部分脂肪酸由于碳鏈較長(zhǎng)在水中電解率很低酸性非常弱，所以不使用有機(jī)酸，而短鏈酸的電解率較高酸性較強(qiáng)所以使用有機(jī)酸的稱號(hào)。有機(jī)酸是和無(wú)機(jī)酸相對(duì)使用的俗稱。 |
6樓2010-06-23 17:14:19
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回復(fù)柳飛綿(金幣+1):這從何說(shuō)起��？呵呵，謝謝交流 2010-07-02 09:33:52
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lwb1987521(金幣+1):感謝交流 2010-07-02 16:34:02
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lwb1987521(金幣+1):感謝交流 2010-07-02 16:34:02
| 就像測(cè)定一種物質(zhì)的還原糖之后，還要測(cè)他的葡萄糖、麥芽糖的含量一樣，你說(shuō)這是并列的關(guān)系對(duì)嗎？呵呵……你可以看看有關(guān)有機(jī)化學(xué)的書(shū)集，我也是好久沒(méi)有看有機(jī)化學(xué)課本了！天天都在脫離書(shū)本理論的空想理論中。天天就是文獻(xiàn)！呵呵…… |
9樓2010-07-02 14:01:25
柳飛綿
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2樓2010-06-03 18:14:41
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3樓2010-06-03 22:42:12
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4樓2010-06-03 23:46:23
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柳飛綿(金幣+1):這從何說(shuō)起啊？呵呵，謝謝交流 2010-07-02 09:33:52
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柳飛綿(金幣+1):這從何說(shuō)起啊？呵呵，謝謝交流 2010-07-02 09:33:52
| 有機(jī)酸的概念是與無(wú)機(jī)酸相對(duì)的，若不是無(wú)機(jī)酸就是有機(jī)酸！而你說(shuō)有的“沙棘制品中有機(jī)酸、抗壞血酸及脂肪酸分析方法的研究 “，你可以好好看看它的研究?jī)?nèi)容。前面是對(duì)沙棘制品中總的測(cè)定，而后面則是重點(diǎn)的測(cè)定，為的是研究沙棘的特征或是對(duì)沙棘中的功能性成分研究。并不是說(shuō)這三種酸是不同類的酸！ |
8樓2010-07-02 08:56:00
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10樓2010-07-04 17:30:03
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