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超聲預(yù)處理對海產(chǎn)品（海參）的干燥速度的影響
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（急需）超聲預(yù)處理對海產(chǎn)品（海參）的干燥速度的影響---相關(guān)文獻、論文、資料等信息。 謝謝謝謝 我非常需要些 超聲預(yù)處理的相關(guān)文獻，最好是超聲預(yù)處理海參干燥的相關(guān)文獻。謝謝 |
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【答案】應(yīng)助回帖
Faith3351(金幣+1, 博學EPI+1): 2010-06-09 09:26:32
Faith3351(金幣+1): 2010-06-13 18:34:01
Faith3351(金幣+1): 2010-06-13 18:34:01
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為了進一步降低微波冷凍干燥能耗,對海參的凍干前處理技術(shù)進行了研究。將滲透脫水技術(shù)引入干燥前處理,考慮海參的傳統(tǒng)加工工藝,將鹽水作為滲透劑,來對海參進行預(yù)脫水以降低后期干燥負荷;發(fā)現(xiàn)超聲波輔助滲透處理可明顯提高滲透過程的傳質(zhì)速率,使失水率增加,同時對固形物增加率的提高效果則并不明顯,有利于控制海參的含鹽量,從而保持海參品質(zhì);通過后期的微波冷凍干燥試驗,發(fā)現(xiàn)超聲波輔助滲透預(yù)處理可有效降低干燥能耗近20%;通過響應(yīng)面分析方法給出了海參鹽水滲透工藝的具體參數(shù),獲得了較高的失水率和較低的固形物增加率。 https://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10295-2009250286.htm |
2樓2010-06-05 11:45:55
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