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Faith3351

銅蟲 (初入文壇)

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[求助] 超聲預(yù)處理對(duì)海產(chǎn)品（海參）的干燥速度的影響

（急需）超聲預(yù)處理對(duì)海產(chǎn)品（海參）的干燥速度的影響---相關(guān)文獻(xiàn)、論文、資料等信息。
謝謝謝謝
我非常需要些超聲預(yù)處理的相關(guān)文獻(xiàn)，最好是超聲預(yù)處理海參干燥的相關(guān)文獻(xiàn)。謝謝

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1樓 2010-06-05 11:35:13

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qfw_68

版主 (文壇精英)

有尾巴的青蛙

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【答案】應(yīng)助回帖

Faith3351(金幣+1, 博學(xué)EPI+1): 2010-06-09 09:26:32
Faith3351(金幣+1): 2010-06-13 18:34:01

為了進(jìn)一步降低微波冷凍干燥能耗,對(duì)海參的凍干前處理技術(shù)進(jìn)行了研究。將滲透脫水技術(shù)引入干燥前處理,考慮海參的傳統(tǒng)加工工藝,將鹽水作為滲透劑,來(lái)對(duì)海參進(jìn)行預(yù)脫水以降低后期干燥負(fù)荷;發(fā)現(xiàn)超聲波輔助滲透處理可明顯提高滲透過(guò)程的傳質(zhì)速率,使失水率增加,同時(shí)對(duì)固形物增加率的提高效果則并不明顯,有利于控制海參的含鹽量,從而保持海參品質(zhì);通過(guò)后期的微波冷凍干燥試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)超聲波輔助滲透預(yù)處理可有效降低干燥能耗近20%;通過(guò)響應(yīng)面分析方法給出了海參鹽水滲透工藝的具體參數(shù),獲得了較高的失水率和較低的固形物增加率。
https://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10295-2009250286.htm

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回復(fù)此樓

沒(méi)有困難創(chuàng)造困難也要上網(wǎng)。

2樓2010-06-05 11:45:55