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baixuehua鐵桿木蟲 (正式寫手)
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[交流]
【求助】炸過魚丸的油為什么羰基價很高？ 已有4人參與
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大家好！請教大家個問題： 最近，我用普通的食用油炸了些魚丸，兩天后測油脂羰基價就已經(jīng)升高到100多meq/kg， GB是50meq/kg，油炸前食用油羰基價6.9meq/kg.煎炸溫度180℃，時間每天8小時，第二天補(bǔ)充新油到相同液面高度。酸價色澤等其它指標(biāo)都不高，不知為什么羰基價如此高？ |
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3樓2010-06-07 18:00:05
柳飛綿
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4樓2010-10-10 15:16:59
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5樓2010-10-11 09:36:46
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