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yexuqing木蟲(chóng)之王 (文學(xué)泰斗)
太陽(yáng)系系主任
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【轉(zhuǎn)帖】扒皮去頭雛雞變?nèi)? 已有1人參與
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http://news.bjnews.com.cn/news/2010/0610/77516.shtml 扒皮去頭雛雞變?nèi)?/font> 2010-06-10 來(lái)源：新京報(bào) 【共 0 條評(píng)論】 【瀏覽269PV】 [復(fù)制鏈接] [收藏] [查看原帖]  6月7日，大興區(qū)民生路一作坊院內(nèi)，加工人員正在宰殺雛雞。視頻截圖  6月7日，一名男子手拎兩包雛雞從“黑作坊”內(nèi)走出來(lái)。 記者暗訪發(fā)現(xiàn)多被賣(mài)到燒烤店；多家孵化場(chǎng)稱雛雞當(dāng)麻雀“是行內(nèi)公開(kāi)的秘密” 本報(bào)訊 數(shù)以萬(wàn)計(jì)的雛公雞剛離開(kāi)孵化室，未及進(jìn)食便被以幾分錢(qián)的價(jià)格運(yùn)往黑作坊。被去掉頭并剝皮后，這些雛雞“變身”麻雀再被出售。 據(jù)北京市野生動(dòng)物保護(hù)站工作人員介紹，麻雀屬于保護(hù)動(dòng)物，嚴(yán)禁宰殺和販賣(mài)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為此，很多燒烤店便用雛雞冒充麻雀。多家孵化場(chǎng)表示，雛雞肉被當(dāng)成麻雀出售“是行內(nèi)公開(kāi)的秘密”。 此外，記者暗訪還發(fā)現(xiàn)，這些黑作坊衛(wèi)生條件極差，蠅蟲(chóng)亂飛，其加工產(chǎn)品的安全性令人堪憂。 藏身民房?jī)?nèi)蒼蠅到處飛 6月7日中午，大興區(qū)西紅門(mén)鎮(zhèn)政府東側(cè)約1公里的民生路上，一間雛雞加工作坊隱藏在一片臨街的普通民房?jī)?nèi)，嘰嘰喳喳的雛雞叫聲不斷從院內(nèi)傳出。時(shí)而有人進(jìn)去，不久，便手拎著幾袋“肉”離去。 在這個(gè)大院內(nèi)，碼放著數(shù)十個(gè)鐵籠，里面全部是待殺的雛雞。10余名中年人分別守著5個(gè)加工作坊，每個(gè)加工攤位下均放著兩個(gè)大塑料筐和一個(gè)裝滿水的油漆桶。其中一個(gè)塑料筐內(nèi)，剛剛孵化出的雛雞活蹦亂跳。另一個(gè)筐內(nèi)則堆滿雛雞腿和雞頭。旁邊，一個(gè)盛放雞胗的小油漆桶內(nèi)已被染成紅色。 在其中一個(gè)加工攤點(diǎn)，一名女子拿著剪刀，正在完成第一道工序，將雛雞的雙腿和頭剪掉。 院內(nèi)還放置著四五塊沾滿血跡的土灰色塑料布，上面堆放著百余只被剝掉皮毛的雛雞，大量的蒼蠅在上面爬動(dòng)。 作坊主稱要買(mǎi)需提前預(yù)約 幾名作坊主說(shuō)，他們每人每天加工3000余只雛雞，這間院內(nèi)每天要加工3萬(wàn)余只。每200只加工過(guò)的雞裝成一袋，25元，都是當(dāng)天出貨，幾乎沒(méi)有存貨。 這些作坊主稱，他們每天從孵化場(chǎng)集體進(jìn)貨，將雛雞加工后再各自出售，屬于家庭作坊式的操作。 “各干各的，沒(méi)有老板�！币晃蛔鞣恢髡f(shuō)，他們與北京市及周邊孵化場(chǎng)合作，當(dāng)雛公雞剛剛孵化時(shí)，便裝箱拉走。加工后，便有燒烤攤或中間商到此買(mǎi)貨。最終，這些雛雞燒烤后，全部被當(dāng)做麻雀或鵪鶉賣(mài)出。 據(jù)介紹，這5戶加工點(diǎn)的人員也住在院內(nèi)，在他們各自房門(mén)前搭起的簡(jiǎn)易棚下，均放著一個(gè)冰柜。一男作坊主自豪地說(shuō)“現(xiàn)在貨源緊，要買(mǎi)得提前預(yù)約。剛才那十幾袋剛被人買(mǎi)走，冰柜里都是空的。” 孵化場(chǎng)稱知道雛雞“變”麻雀 記者隨后走訪了市內(nèi)幾家孵化場(chǎng)，其工作人員均表示，賣(mài)的確為雛雞。但同時(shí)，他們也稱知道這些雛雞加工后將“變身”麻雀。 而在市內(nèi)兩家大型批發(fā)市場(chǎng)，記者看到多家商戶均以麻雀名義銷售雛雞肉，并稱買(mǎi)主都知道，幾乎所有烤麻雀實(shí)際都是雛雞，這是“行內(nèi)公開(kāi)的秘密”。 一只雛雞成本僅一毛錢(qián) 據(jù)一名男攤主介紹，他們從北京周邊或者河北地區(qū)的孵化場(chǎng)進(jìn)貨。每只雞的成本約為6、7分錢(qián)，加上運(yùn)費(fèi)，也就1毛錢(qián)左右。經(jīng)過(guò)加工，每200只雞被裝入一包，按包出售。 該男子說(shuō)，孵化場(chǎng)中一般都只保留雛母雞，雛公雞則被認(rèn)為是“廢品”。但目前的養(yǎng)雞市場(chǎng)不景氣，雞蛋孵化量比往年大幅減少，再加上已接近盛夏，燒烤進(jìn)入旺季，所以雛公雞便愈發(fā)緊俏。 該男子的妻子稱，對(duì)雛公雞的加工從未間斷。貨源緊張時(shí)，每包雛雞肉的售價(jià)最高可賣(mài)到30元。但行情不好時(shí)，每包售價(jià)在十五六元，最低還賣(mài)過(guò)10元一包。 男子算了一筆賬，兩口之家一天可加工6000只雛雞，分裝成30包，每包獲利5元左右。此外，每包雛雞可出6斤雞胗，純利為6至7元�！半u肉并不掙錢(qián)，主要是靠賣(mài)雞胗。”男子說(shuō)。 被問(wèn)及這些雛雞肉以何名義銷售，院內(nèi)兩個(gè)攤點(diǎn)的加工者說(shuō)“當(dāng)然是麻雀了”。 黑作坊經(jīng)營(yíng)十年無(wú)人查 6月7日，一名男子手拎兩包雛雞從“黑作坊”內(nèi)走出來(lái)。 在這個(gè)大院內(nèi)，一名作坊主告訴記者，他們?cè)诖说馗闪耸畞?lái)年，從來(lái)沒(méi)有被查過(guò)。 新京報(bào)：你們的貨賣(mài)得挺快，往常也有這么多買(mǎi)主嗎？ 作坊主：一般夏天賣(mài)得好。這東西到他們手里利潤(rùn)不小，幾毛錢(qián)的成本能賣(mài)好幾塊錢(qián)。不光是路邊的燒烤攤在賣(mài)，我們還給很多大飯店送貨，他們賣(mài)得貴，一串(3至5只)賣(mài)10來(lái)塊呢，而且賣(mài)得還快。 新京報(bào)：為什么來(lái)買(mǎi)貨的人都說(shuō)要麻雀，你們自己也說(shuō)成麻雀呢？ 作坊主：這就是麻雀，你當(dāng)鵪鶉賣(mài)也行。你還不懂這個(gè)，你是干這個(gè)的嗎？ 新京報(bào)：你們加工這種雛雞多長(zhǎng)時(shí)間了？ 作坊主：10來(lái)年了，從來(lái)沒(méi)有停過(guò)。不管是什么季節(jié)，雞場(chǎng)總會(huì)有這種雞，公雞對(duì)他們沒(méi)用，就當(dāng)廢品賣(mài)給我們，不愁沒(méi)貨。 新京報(bào)：你們的貨都賣(mài)到哪里呢？ 作坊主：哪里都有�，F(xiàn)在有二三百家(飯店或燒烤攤)在買(mǎi)。 新京報(bào)：聽(tīng)說(shuō)這種雞沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫，你們這里還有這么多蒼蠅。不擔(dān)心客人會(huì)吃出問(wèn)題來(lái)嗎？ 作坊主：沒(méi)問(wèn)題，這是昨天晚上才孵出來(lái)的，連食都沒(méi)吃呢，是純綠色食品，只不過(guò)沒(méi)有檢疫。 新京報(bào)：你們?cè)谶@里干了這么多年，沒(méi)人來(lái)查過(guò)嗎？ 作坊主：沒(méi)人查。 - 調(diào)查 孵化場(chǎng) 最多一次賣(mài)十幾萬(wàn)只 “這種雞都是做燒烤的，當(dāng)鵪鶉賣(mài)，麻雀也行。我這里最多的一次，一個(gè)客戶要了十幾萬(wàn)只�！鼻叭�，京郊縣一禽類孵化場(chǎng)人員稱，多個(gè)買(mǎi)主均來(lái)自市內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)或加工作坊，他們買(mǎi)到雛公雞進(jìn)行加工后，大部分是作為“麻雀或鵪鶉”出售。 該人員稱，其孵化場(chǎng)一般面向大宗貨主，每次出貨至少在萬(wàn)只以上，“賣(mài)得很快，價(jià)錢(qián)可以商量，但如果只是幾百只的話，價(jià)錢(qián)便要由幾分錢(qián)提高至兩三毛錢(qián)�！� 在另外三家孵化場(chǎng)，幾名負(fù)責(zé)人均表示，目前孵化市場(chǎng)并不景氣，每天只能出貨(雛公雞)幾千只，所以價(jià)格在兩毛錢(qián)左右。 批發(fā)市場(chǎng) 打電話黑作坊就送貨 前日，岳各莊批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，冷凍食品交易大廳內(nèi)并未擺放雛雞肉品。但在其中四家攤點(diǎn)，攤主均表示有“麻雀”出售，分為裝箱品和串好的袋裝品。其中，一箱里又分40盒，每盒十幾只。 其中一個(gè)攤主從冷庫(kù)中拿出一個(gè)簡(jiǎn)易紙盒包裝，上面注明的商品為雛雞，但在圖標(biāo)處卻顯示為麻雀圖案，其生產(chǎn)廠家為河北徐水。打開(kāi)包裝盒，里面是十幾只速凍雛雞，上面還有未被去除干凈的黃色雞毛�！斑@就是客戶所要的麻雀�！痹摂傊髡f(shuō)，如今市場(chǎng)上很少有麻雀，絕大多數(shù)飯店都是以雛雞肉代替麻雀。 另一攤點(diǎn)的一工人稱，該攤點(diǎn)銷售的成串麻雀來(lái)自“黑作坊”，若大規(guī)模要貨，只要打電話便可送貨上門(mén)。 在朝陽(yáng)十里河鄉(xiāng)附近的大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)至少有三家攤位在出售加工好的雛雞。一位女老板表示，她現(xiàn)在只有一袋存貨，如果需要可以幫忙預(yù)訂，每袋14元，每袋20串，每串有4只�！澳壳柏浽淳o缺，可能還要提價(jià)�！� 當(dāng)記者詢問(wèn)這些貨是不是“麻雀”時(shí)，女老板笑著說(shuō)“你們賣(mài)燒烤的不會(huì)不知道吧，哪有那么多麻雀賣(mài)，這就是小雞。”該女老板稱，這些雛雞都是別人送來(lái)的，但其不肯透露詳細(xì)來(lái)源。 記者隨后走訪了部分路邊的燒烤攤，“麻雀”每串至少3元，在比較繁華的路段甚至可以賣(mài)到5元。這些燒烤攤的老板堅(jiān)稱自己出售的均為“麻雀”，不是小雞。 市衛(wèi)生局 定期抽查餐廳食品衛(wèi)生 記者走訪發(fā)現(xiàn)，黑作坊加工的雛雞均未經(jīng)檢驗(yàn)，其中大部分最終都會(huì)進(jìn)入燒烤店或路邊攤，被當(dāng)做“麻雀”出售。針對(duì)其安全隱患，記者咨詢了北京市衛(wèi)生局。 北京市衛(wèi)生局工作人員表示，他們主要負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理取得正規(guī)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐廳，要求餐廳到正規(guī)的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料，會(huì)定期對(duì)這些餐廳的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查，按照ABCD四等進(jìn)行評(píng)定，如果餐廳的食品衛(wèi)生被發(fā)現(xiàn)不合格，認(rèn)定為D等，將予以取締。 本版采寫(xiě) 本報(bào)記者 孟祥超 巴士廣 本版攝影 本報(bào)記者 周曉東 |
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