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yexuqing木蟲之王 (文學泰斗)
太陽系系主任
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【轉(zhuǎn)帖】南大發(fā)現(xiàn)乳制品微小核糖核酸 三聚氰胺悲劇或難重演 已有7人參與
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http://zqb.cyol.com/content/2010-07/01/content_3303261.htm 南大發(fā)現(xiàn)乳制品微小核糖核酸 三聚氰胺悲劇或難重演 2010年07月01日 07:31中青在線－中國青年報【大 中 小】 【打印】 共有評論0條 本報訊(記者 董偉)近日，南京大學科研小組宣布，他們在牛乳中也發(fā)現(xiàn)了微小核糖核酸(microRNA)。此項發(fā)現(xiàn)將有助于生產(chǎn)有針對性的牛奶產(chǎn)品。更為重要的是，如果建立以microRNA為基礎的奶制品監(jiān)測辦法，將根絕三聚氰胺導致的“毒奶粉”悲劇。 當前，乳品檢測的主要辦法是凱氏定氮法，通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量。此辦法的缺陷是，如果添加含氮量較高的物質(zhì)，例如三聚氰胺，即使它毫無營養(yǎng)，得出的結論卻是蛋白質(zhì)較高。這也是三聚氰胺悲劇發(fā)生的技術根源。 作為近十幾年來生命科學領域最重要的發(fā)現(xiàn)之一，microRNA是一種能夠調(diào)控蛋白質(zhì)合成的生物小分子，它的主要作用就是通過調(diào)控身體里的蛋白質(zhì)表達，來調(diào)節(jié)身體機能。南京大學生命科學學院副院長曾科說，如果建立以microRNA的檢測辦法，就可以避免大部分投機行為。因為不管怎么水稀釋，或者添加其他物質(zhì)，都無法改變一定牛奶劑量中microRNA的數(shù)目，反而可以依據(jù)量比看出牛乳的稀釋程度。 [ Last edited by yexuqing on 2010-7-1 at 10:25 ] |
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2樓2010-07-01 13:30:39
★
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
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頂一下， |
3樓2010-07-01 13:47:57
柳飛綿
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4樓2010-07-01 14:18:00
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7樓2010-07-03 14:21:14
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
柳飛綿(金幣+1):謝謝回帖交流，歡迎常來食品版 2010-07-03 20:01:32
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柳飛綿(金幣+1):謝謝回帖交流，歡迎常來食品版 2010-07-03 20:01:32
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感覺又是教授吹牛。先不說它的所謂microRNA是否靠譜，單就說它的檢測原理能否避免其它蛋白的添入，比如XX的水解蛋白。怕教授這手搞出所謂的檢測手段，另一手偷偷開個小廠，又搞個牛奶蛋白增強劑之類的東西偷偷賣。又得名又得利！擦 再者所謂的三聚氰胺事件，加的并不是三聚氰胺而是尿素。不過三聚毒性小，在普通人被專家忽悠后很容易認為也就是個腎結石，忽略了其它危險。比較容易為各方接受而已。 食品安全，就是重典才解決辦法，不光法律要嚴，執(zhí)法更要嚴。如果查明某企業(yè)在食品中添加不允許加入的添加劑或過量添加化學劑，領導層全部進監(jiān)獄，以向公眾投毒罪判10年以上監(jiān)禁以至于死刑，看那們東西還敢這么干么？食品行業(yè)本身并不算是個暴利行業(yè)，起碼那些國企老板是不敢冒險的。 |
8樓2010-07-03 19:13:50
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