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springsunyj至尊木蟲 (文學(xué)泰斗)
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無脂無糖不等于沒有熱量
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無脂無糖不等于沒有熱量 美國加州大學(xué)洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心副主任 蘇珊·鮑爾曼 2010-07-02 來源：健康報(bào) 近幾年，一些低脂、無脂以及無糖型乳制品、食物、飲料紛紛上市，吸引了很多愛美、欲瘦身人士的眼球。但低脂、無脂、無糖食品不等于沒有熱量，這里為大家揭秘三個(gè)誤區(qū)。 誤區(qū)一：清淡、低脂=低熱量 一看到“清淡、低脂”字樣，很多消費(fèi)者就覺得此類產(chǎn)品可以敞開肚子吃。其實(shí)不然。經(jīng)檢測(cè)，大部分 “清淡、低脂”產(chǎn)品并非低熱量。 “低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內(nèi)含有少于40卡的熱量。比如標(biāo)有“低脂”的優(yōu)酪乳，脂肪含量較低，但糖分所產(chǎn)生的熱量，相當(dāng)于5塊半方糖的熱量。不僅如此，有時(shí)候“清淡”一詞也會(huì)指產(chǎn)品淡味、淺色或松軟的質(zhì)地，而并非低脂、低熱量，這是商家的陷阱。 誤區(qū)二：無脂、無糖=沒有脂肪和糖 食品貼上“無脂”是不是就不含脂肪呢？當(dāng)然不是。每份食物中脂肪少于0.5克的產(chǎn)品即可貼上“無脂”標(biāo)簽。所以，“無脂”只是脂肪含量較低，“脫脂”牛奶、“無糖”烏龍茶或花茶就是最典型的代表。 誤區(qū)三：無反式脂肪=無脂肪含量 出于健康的考慮，食品制造商都在爭先恐后地去除大部分產(chǎn)品中的反式脂肪。但在有些情況下，商家用飽和脂肪代替反式脂肪，其最終結(jié)果是一樣的。 如同糖分一樣，每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品可貼上“無反式脂肪”標(biāo)簽。如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，包裝上印有醒目的“無反式脂肪”的字樣，但其背后可能意味著更多的飽和脂肪酸+反式脂肪酸。 建議一：堅(jiān)持食用原味食品。 原味食品沒有多少脂肪，而且比很多低脂、低糖食物更健康，諸如新鮮的水果和蔬菜。相反有些低脂食品含脂并不低，如餅干、糕點(diǎn)等焙烤制品；無脂食品常常比常規(guī)食品具有更多糖分。 建議二：吃喝有度 凡事都得有個(gè)度，一些消費(fèi)者認(rèn)為脂肪含量少的食物可以多吃點(diǎn)。但事實(shí)上，許多食品生產(chǎn)商是通過添加人工調(diào)味劑來達(dá)到低脂的標(biāo)準(zhǔn)的。這些調(diào)味劑往往會(huì)抑制腦部發(fā)出飽腹的信號(hào)，因此人們會(huì)覺得自己在吃這些食物時(shí)總沒有吃飽致使吃得更多。（蘇國俊譯） 鏈接地址：http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=134529&cat=09L |
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