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liujin2013金蟲(chóng) (小有名氣)
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【分享轉(zhuǎn)載】餐前保健 挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念
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飲食養(yǎng)生 一種強(qiáng)身健體的新方法——餐前保健,正在成為時(shí)尚。實(shí)踐證明,這種悖于傳統(tǒng)觀念與習(xí)慣的方法,是符合科學(xué)的,能收到很好的健身效果。 餐前散步:散步是老少皆宜的有效鍛煉方法。我國(guó)俗話(huà)講:“飯后百步走,活到九十九!币饧达埡笊⒉接幸娼】怠5珦(jù)科學(xué)分析,飯后散步,并不正確。因?yàn)椴秃笫澄锛性谖咐,這里需要大量的消化液和血液來(lái)消化食物。此時(shí),如適當(dāng)休息,全身血液便可適量地進(jìn)入消化器官,使食物充分消化;如果餐前即行散步,血液需運(yùn)送到全身其他部位,胃腸的血液供應(yīng)相應(yīng)減少,食物就得不到充分消化。餐后散步,對(duì)患有冠心病、高血壓、腦動(dòng)脈硬化癥、糖尿病、胃下垂、慢性食道病以及進(jìn)行過(guò)胃手術(shù)的病人尤其不利。它有可能導(dǎo)致心絞痛,加重頭暈,上腹飽脹不適,體位性低血壓、早搏、心動(dòng)過(guò)速,以及陣發(fā)性房顫等病癥的出現(xiàn)。而餐前散步則不同,此時(shí)胃中空虛,脂肪細(xì)胞尚無(wú)新的脂肪酸進(jìn)入,散步易將其“動(dòng)員”出來(lái)化為熱量而消耗掉。故專(zhuān)家主張飯前1小時(shí)進(jìn)行減肥鍛煉,如快速散步、慢跑等,持續(xù)約30-45分鐘,其效果較飯后運(yùn)動(dòng)好得多。 餐前小憩:睡眠對(duì)恢復(fù)體力,提高免疫力,保證健康十分重要。不少人有午睡的習(xí)慣,而傳統(tǒng)的午睡在午餐后進(jìn)行,但睡醒后,常常發(fā)生頭昏腦脹,四肢乏力,周身酸軟的不適感。這是由于進(jìn)餐后,血液涌向胃腸道,去幫助消化食物,致使流向大腦與四肢的血液減少,大腦和肢體便得不到足夠的氧氣與養(yǎng)分供給,乳酸等代謝產(chǎn)物也無(wú)法及時(shí)排出,因而會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。新的午休方式是飯前睡午覺(jué),即下班回家先吃點(diǎn)水果或牛奶后上床午睡半小時(shí)到一小時(shí),然后再進(jìn)午餐。實(shí)踐證明,這樣午休更能有效地消除疲勞,增進(jìn)食欲,并可使餐后的食物能得到充分的消化與吸收。 餐前刷牙:刷牙是預(yù)防齲齒所必須的手段與措施,故人們提出刷牙次數(shù)與時(shí)間是每天刷3次,每次3分鐘。傳統(tǒng)的刷牙是餐后進(jìn)行,其實(shí),這并不科學(xué)。近些年來(lái),一些牙科專(zhuān)家提出,刷牙應(yīng)在餐前進(jìn)行。這是由于齲齒的形成,主要是牙垢和食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的結(jié)果。當(dāng)人們進(jìn)餐后,牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),酸性物質(zhì)已形成,再刷牙就遲了一步。因此,只有在餐前將牙垢去除掉,才能減少酸性物質(zhì)的形成,保護(hù)牙齒的清潔。此外,進(jìn)餐后,特別是酸性食物會(huì)使牙齒表面的保護(hù)層琺瑯質(zhì)松動(dòng),如此時(shí)刷牙也極易將牙齒保護(hù)層刷掉,對(duì)牙齒的健美十分不利。所以,提倡在餐前3-5分鐘刷牙。 餐前吃水果:許多人習(xí)慣于餐后吃水果,認(rèn)為這樣可以輔助食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。聽(tīng)起來(lái),這似乎也有道理。但一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,這是不正確的。因?yàn),餐后吃水果,日久?huì)導(dǎo)致消化功能紊亂,因食物進(jìn)入胃內(nèi)需經(jīng)1-2小時(shí)消化后,才能慢慢排出,而水果極易被吸收,不需在胃中停留時(shí)間過(guò)久,極易引起腹脹、腹瀉或便秘等癥,如在餐前吃水果,就可使人體免疫功能保持正常。因此,提倡在餐前1小時(shí)吃水果最為適宜。 餐前喝湯:營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明,湯有營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療功能,尤其是炎熱的季節(jié),湯更是餐桌上不可缺少的食物。實(shí)踐證明,喝湯應(yīng)在餐前,這是因?yàn)椴颓跋群葞卓跍,可以使口腔、食道、胃腸得到一次“沖洗”,并使之潤(rùn)滑,能使食物順暢下咽。同時(shí),也可減少一些干硬食物對(duì)消化道的黏膜摩擦與刺激,這顯然有利于消化與吸收。如把喝湯放在餐后,便無(wú)法獲得這種效果,還會(huì)沖淡消化液的分泌,并易造成胃腸的飽脹感及不適感,日長(zhǎng)月久,必然影響脾胃的功能,影響食物的消化與吸收。 轉(zhuǎn)自北京青年報(bào) |
木蟲(chóng) (職業(yè)作家)

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