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xiaochong8693木蟲之王 (文壇精英)
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【分享】美研究發(fā)現(xiàn)：喝牛奶可除大蒜味 已有3人參與
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美研究發(fā)現(xiàn)：喝牛奶可除大蒜味 -------------------------------------------------------------------------------- 作者: 發(fā)表時間:2010-09-02 摘自:新華網(wǎng) 美國一項研究發(fā)現(xiàn)，吃完大蒜或食用過程中喝牛奶有助于消除口氣中令人不悅的蒜味。 大蒜富含鎂、硒、維生素Ｂ６和維生素Ｃ等成分，具有降低血壓和膽固醇等功效，有益健康。但吃完大蒜后，那種揮之不去的“蒜香”往往招人厭惡。 來自俄亥俄州立大學食品科學與技術系“維特羅實驗室”一份研究報告顯示，“蒜香”的主要成分是烯丙硫醇、二烯丙基二硫、甲硫醇等，不少水果、蔬菜和飲料都能消除這些物質的氣味，而牛奶去除二烯丙基二硫氣味功效最明顯。 報告中說，一些富含水分、脂肪的飲料或食品，例如牛奶，可以減輕“蒜香”，且當這些食品和大蒜混在一起吃的時候“除味”效果最佳。 這份發(fā)表于美國《食品科學雜志》的研究報告還提到，水、脫脂牛奶、全脂牛奶和１０％的酪蛋白酸鈉均有去除蒜味的效果，不過，比起脫脂牛奶，全脂牛奶效果更勝一籌。 |
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