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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 【求助】有關油脂氧化性的問題
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baixi2009鐵桿木蟲 (著名寫手)
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[交流]
【求助】有關油脂氧化性的問題 已有3人參與
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| 請教各位蟲友，小弟在這里弱弱的問一下：種子油的抗氧化活性通常采取什么辦法測定？另外，種子油的氧化穩(wěn)定性和抗氧化活性是一個概念嗎。請不吝賜教，謝謝 |
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baixi2009
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4樓2010-09-05 21:27:05
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