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guojw52943鐵桿木蟲 (著名寫手)
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[交流]
【求助】植物油中到底含不含膽固醇 已有3人參與
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如題。 查閱了資料，“不含膽固醇”的說法居多，但也有部分資料相反。 想問問蟲友，有沒有確切的答案啊。 |
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柳飛綿(金幣+2):感謝回帖交流，歡迎常來食品版 2010-09-08 11:54:46
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甾醇又名類固醇，是天然產(chǎn)物中的一種，動植物組織中都用。動物中普遍含膽甾醇，通常稱為膽固醇。植物中很少含膽固醇，而是含豆甾醇，菜油甾醇，谷甾醇，通常稱為植物甾醇。 個人覺得你這里說的膽固醇，應(yīng)該是特指的那個動物中的那種甾醇，也就是膽甾醇，不同植物油脂中是否含有膽固醇，以及含量各不相同，個人認(rèn)為應(yīng)該說是含有膽固醇的，只是量極少。甚至小于0.05%，有的不含，本神甾醇在植物油脂中總體含量很少，在煉制過程中會除去絕大部分甾醇！ 可以自己去查資料！多交流！ |
2樓2010-09-08 11:31:54
guojw52943
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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3樓2010-09-08 12:10:12
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“膽固醇”英文“cholesterol”，是指動物體內(nèi)的一類脂溶性物質(zhì)----甾醇。 “植物甾醇”英文“phytosterol”，是指植物體內(nèi)的一類脂溶性物質(zhì)----甾醇。 二者同屬于一類物質(zhì)，母體結(jié)構(gòu)一樣，細(xì)微結(jié)構(gòu)有差別，具體可以查相關(guān)書籍。 膽固醇對于處于代謝旺盛期的哺乳動物來說都是必須的，具體量跟代謝水平有關(guān)；植物甾醇是一類雌激素，男同志不要過多食用。 故植物油中不含膽固醇，且這是個真理。如果說植物油中不含膽固醇那是在混淆視聽，愚弄消費者。 |
4樓2010-09-14 23:05:04
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