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smile321807新蟲(chóng) (初入文壇)
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[交流]
【求助】蜂蜜摻入蔗糖的鑒別 已有4人參與
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我看到好多資料說(shuō)蜂蜜摻入蔗糖，用硝酸銀鑒別。 取蜂蜜一份加四分水，震蕩攪拌，如有渾濁或沉淀，加兩滴硝酸銀溶液，若有絮狀物生成，則摻入蔗糖。 請(qǐng)問(wèn)原理是什么呢？ |
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小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
lovibond(金幣+1):感謝交流 2010-11-14 18:40:07
小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
lovibond(金幣+1):感謝交流 2010-11-14 18:40:07
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蜂蜜中不是沒(méi)有蔗糖，只是很少，加水稀釋應(yīng)該是對(duì)的。 但關(guān)于用硝酸銀來(lái)檢測(cè)蔗糖的方法，同意樓上蟲(chóng)友，硝酸銀有氧化性，而蔗糖又沒(méi)有還原性。蜂蜜中含有的大量葡萄糖和果糖是有還原性的，如果是加了硝酸銀只能是和它們反映啊，當(dāng)然還是在堿性的條件下。 鑒別蜂蜜中的蔗糖含量的問(wèn)題，簡(jiǎn)單方法還真少見(jiàn)  |
3樓2010-11-13 19:17:07
wujia115
鐵桿木蟲(chóng) (著名寫手)
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2樓2010-11-13 18:34:17
dispy
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4樓2010-11-16 17:52:52
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