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我要堅(jiān)強(qiáng)新蟲 (小有名氣)
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【生活經(jīng)驗(yàn)】大白菜 小白菜
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進(jìn)入冬季，走進(jìn)菜市場(chǎng)，滿眼仍是五光十色的反季節(jié)蔬菜，或許是一個(gè)“反”字的緣故，這些黃瓜、茄子、西葫蘆之類的菜，總吃不出原本的滋味，覺得有些“失真”，數(shù)來算去，我還是最喜歡吃那大白菜。 說起這大白菜，它是一種普通菜、家常菜，曾經(jīng)是我們冬天的當(dāng)家菜。說它當(dāng)家，確實(shí)也擔(dān)得起這倆字兒，過去，一過農(nóng)歷的小雪，不管你身份高低，家境何等，都要儲(chǔ)存上一些大白菜，或是自貢自給，或是從集市上菜買回來，再稍加整理，翻曬上一兩天，擺放在背風(fēng)的墻角，全家人這一冬天就全指望它了。記得小時(shí)候，我母親也像其他主婦一樣，每天是變著法的擺弄這些大白菜，今天炒，明天燉，后天溜。那金黃柔嫩的內(nèi)心，灑上點(diǎn)白糖，加點(diǎn)陳醋和香油，也是一道不錯(cuò)的涼菜。若是哪一天，來頓兒白菜粉條燉豬肉，那可是“蓋了帽”的上等美味，我們姊妹幾個(gè)你爭(zhēng)我搶地總是吃不夠。而扒下來的菜幫子母親也舍不得扔，剁剁給我們蒸素餡大包子，就連白菜疙瘩也要放在咸菜缸里腌著吃。其實(shí)，這諸多的吃法也是逼出來的，整個(gè)冬天的飯桌，幾乎是讓大白菜壟斷著，不花樣翻新怎么行！等大白菜吃完了，春天也就來了。 按理說，即便是雞鴨魚肉，也總會(huì)有吃膩的時(shí)候，可我如此這般地吃了這么多年的大白菜，喜歡的熱度仍不減，它一直是我的心頭之愛。冬日里，望著這耐得寒霜，藏著陽(yáng)光，充滿精神的大白菜，覺得像在寒冷環(huán)境里成長(zhǎng)出落起來的美少女，豐腴素雅，坦實(shí)大方，它看似平凡普通，其實(shí)既淳樸又雅致，肚里裝著好心腸，懷里揣著美真情。 因?yàn)槲蚁矚g大白菜，至今，它仍時(shí)常光顧我家冬日的飯桌，什么拌、燉、炒、腌、做餡等各式的吃法，輪番上陣，相繼粉墨登場(chǎng)。我特別喜愛的白菜粉條燉豬肉，一直是我家菜譜中的一道主打菜。閨女回家，偶爾全家飯店一聚，兒女問我想吃啥，我隨手翻著菜譜，總是直奔大白菜而去，所點(diǎn)菜肴中，醋溜白菜、砂鍋白菜之類的，總有一二。這不，今兒中午，我同事還將白菜葉子拌上玉米面蒸著吃呢，幾位同事紛紛過來嘗鮮兒，都說好吃。 周六大集上，有一種特別的白菜，它小巧玲瓏，非�？蓯�，菜幫被主人剝光了，只剩菜心兒，且硬梆梆的充實(shí)的很。我便買了些背回家。老公說：“啥年代了還備這么多白菜，保守！”他說歸說，我不管，反正我做了他也愛吃，就嘴硬，老毛病了。呵呵------ 我對(duì)大白菜的戀情就一直這么牽縈著、不離不棄的維系著，這看似一種飲食偏愛，然而，就在偏愛中，也許還不自覺的承傳著某種傳統(tǒng)，表現(xiàn)著根深蒂固的某種習(xí)俗呢！ 哈哈------ 大白菜，小白菜兒，我就是喜歡。 |
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