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【求助】軟飲料品質員一般要進行哪些化驗分析？
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大家好：我是應用化學畢業(yè)的，準備去一家飲料公司做品質員工作，但目前沒有食品化驗的工作經(jīng)驗，仍是一頭霧水，不太清楚將要做些什么？請問做過飲料品質員的朋友進來聊聊。軟飲料品質員一般要進行哪些指標的化驗分析？一般都會用到哪些分析儀器？分析這些指標一般采用什么方法？這項工作會不會很困難？ [ Last edited by lovibond on 2011-9-29 at 09:19 ] |
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2樓2011-02-01 10:30:05
3樓2011-02-01 10:35:51
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糖度（可溶性固形物含量，用的是RE-50折光儀，10W，MT的產(chǎn)品），TA（總酸含量，就是酸堿滴定），PH（MT的FIVE EASY），樣品冷瓶之后的溫度（MT的FIVE EASY），封蓋角度（一個測角度的東西，忘記了），微生物檢驗（復合培養(yǎng)基），空瓶頂壓，充填頂壓，感觀評定（這個不合格，一律報廢），充填之后的產(chǎn)品總重量（單個），如果是茶類的，還有個濁度，以及茶多酚含量，設備都很簡單，只不過配起來也要10多W，微檢的東西，不太熟悉，只不過，主要就是1ML培養(yǎng)，看E。COL，還有個檢驗霉菌的，這個隨便找個地方問問好了。 只不過還有好多其它的檢測，比如檢驗UV的強度用的，檢驗塵埃粒子的，扭矩， 好久不搞本行了，呵呵，好多不熟悉的，差不多主要就是這些的了，主要還是生產(chǎn)的5S和執(zhí)行力 化學的對微生物檢驗可能會陌生一點，你找本飲料工藝學看看好了 [ Last edited by baicai109 on 2011-2-4 at 18:53 ] |
4樓2011-02-04 18:52:00
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