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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 實驗室分析、儀器 » 【求助】豬血抗凝
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jiangxia123銅蟲 (初入文壇)
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[交流]
【求助】豬血抗凝 已有2人參與
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請教相關人士： 本人買豬血的時候在里面加了6g/L的抗凝劑---檸檬酸三鈉有時遠遠大于這個數（因為我是請別人幫忙去屠宰場拿的，有時候他裝得不夠），拿回來后經過簡單處理放入冰柜里冷凍保存，但是解凍后是呈非常嫩的凝固狀態(tài)，攪拌后還是有很多小凝塊，經過簡單預熱會有些絮凝物出現，不知道是什么原因？請各位大俠幫忙解答，謝了 [ Last edited by lovibond on 2011-8-29 at 14:25 ] |
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jiangxia123
銅蟲 (初入文壇)
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3樓2011-03-05 21:18:00
匿名 
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2樓2011-03-05 19:30:20
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