 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 480 | 回復(fù): 2 | |||
[交流]
【求助】請知情者指點(diǎn)一下：煮熟面條的腐敗過程，以及煮熟面條的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)
|
|
煮熟面條的腐敗過程，以及煮熟面條的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn) [ Last edited by lovibond on 2011-8-24 at 21:03 ] |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有114人回復(fù)
-
法國里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 搶金幣啦！回帖就可以得到:
-
坐標(biāo)上海，誠征女友，非常 著急，私信必回
+1/463
-
祈福2026國基面上項目
+5/205
-
文獻(xiàn)分享，歡迎引用
+1/92
-
雙一流南京醫(yī)科大學(xué)招計算機(jī)、AI、統(tǒng)計、生物信息等方向26年9月入學(xué)博士
+1/85
-
海南大學(xué)化工院生物質(zhì)定向轉(zhuǎn)化課題組招收博士/碩士，2026年9月入學(xué)
+1/84
-
重慶醫(yī)科大學(xué)神經(jīng)科學(xué)中心/病生與生理系誠邀海內(nèi)外優(yōu)秀博士加盟博士后隊伍（長期）
+1/81
-
從�？埔宦返�211碩士，到TOP5博士，也想進(jìn)高校體制
+1/35
-
上海交通大學(xué)沈道智副教授招收2026年聯(lián)培博士/碩士研究生（微納器件與制造方向）
+1/33
-
上海交通大學(xué)電催化方向博后招聘-有鋰電、高分子、燃料電池背景者優(yōu)先
+1/31
-
華南師范大學(xué)（211）申請審核制博士招生- 電子、自動化、機(jī)械、生物學(xué)、物理相關(guān)專業(yè)
+1/24
-
湖南大學(xué)微生物結(jié)構(gòu)與功能實驗室2026年計劃招收博士研究生
+1/20
-
海南師范大學(xué)孫元元老師招生博士，名額1~2個，2026年9月份入學(xué)（光電/光熱催化方向）
+1/17
-
醫(yī)學(xué)327分專碩調(diào)劑
+1/16
-
【深圳理工大學(xué)】院士工作站招聘博士后-電催化和有機(jī)電化學(xué)
+1/16
-
340求調(diào)劑
+1/4
-
海外博士招聘
+1/4
-
軍科某研究院接收調(diào)劑研究生
+1/3
-
課題組招收環(huán)境及相關(guān)專業(yè)調(diào)劑碩士研究生（歡迎優(yōu)秀學(xué)生加入）
+1/2
-
浙江大學(xué)高純分離團(tuán)隊誠聘博士后
+1/2
-
首次招收資格，招收工科調(diào)劑！
+1/1
面條品質(zhì)的具體檢測方法及步驟
★
樹樹8013(金幣+1): 謝謝caotangmass蟲友的參與，鼓勵新蟲友發(fā)帖、回帖。 2011-03-12 22:47:51
liweina2010(金幣+3): 2011-03-13 11:09:36
樹樹8013(金幣+1): 謝謝caotangmass蟲友的參與，鼓勵新蟲友發(fā)帖、回帖。 2011-03-12 22:47:51
liweina2010(金幣+3): 2011-03-13 11:09:36
|
面條品質(zhì)實驗制作方法和評分按SB/T 10137—93中附錄A進(jìn)行檢驗。 面條質(zhì)量評分方法： 量取500ml自來水于小鋁鍋中(直徑20cm),在2000W電爐上煮沸,稱取50g干面條樣品,放入鍋內(nèi),煮至面條芯的白色生粉剛剛消失,立即將面條撈出,以流動的自來水沖淋約10s,分放在碗中待品嘗。 實驗的品嘗小組由5～6位事先經(jīng)過訓(xùn)練對品嘗有經(jīng)驗的人員組成。A2.3.2 面條評分 面條評分項目及分?jǐn)?shù)分配如下: 總分100分,其中: 色澤10分,表觀狀態(tài)10分,適口性(軟硬)20分,韌性25分,粘性25分,光滑性5分,食味5分。 詳見：http://www.21food.cn/html/biaozhun/1275.htm |
2樓2011-03-12 22:01:44
引起面條腐敗的主要物質(zhì)是淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)引起的微生物代謝作用
liweina2010(金幣+5): 2011-03-13 11:09:48
|
營養(yǎng)成分（每100克） 能量280千卡 蛋白質(zhì)8.5克 脂肪1.6克 碳水化合物59.5克 膳食纖維1.5克 硫胺素0.35毫克 核黃素0.1毫克 煙酸3.1毫克 維生素E0.47毫克 鈣13毫克 磷142毫克 鉀161毫克 鈉3.4毫克 鎂61毫克 鐵2.6毫克 鋅1.07毫克 硒0.4微克 銅0.2毫克 錳1.35毫克 其中的碳水化合物主要是淀粉。 引起面條腐敗的主要物質(zhì)是淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)引起的微生物代謝作用。 食品腐敗變質(zhì)的過程實質(zhì)上是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代謝作用或自身組織酶進(jìn)行的某些生化過程。 具體淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)腐敗的反應(yīng)機(jī)理，見參考網(wǎng)站。 http://www.zhongsou.net/%E6%BE%B ... tail/article/690406 食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)過程 http://www.21food.cn/news/spsc/showShouce.jsp?id=254 食品的腐敗與變質(zhì) 附帶一部視頻：國延時攝影展示食物腐敗自然分解過程 http://v.ku6.com/show/QWh7ET8713Z714_2.html 希望對你有所幫助！ [ Last edited by caotangmass on 2011-3-12 at 22:22 ] |
3樓2011-03-12 22:21:05
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 liweina2010 的主題更新
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 一志愿吉林大學(xué)材料學(xué)碩321求調(diào)劑 +8 | Ymlll 2026-03-18 | 11/550 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 0856調(diào)劑，是學(xué)校就去 +6 | sllhht 2026-03-19 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 梁成偉老師課題組歡迎你的加入 +9 | 一鴨鴨喲 2026-03-14 | 11/550 |
|
|
|
[考博] 東華理工大學(xué)化材專業(yè)26屆碩士博士申請 +8 | zlingli 2026-03-13 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 招收調(diào)劑碩士 +4 | lidianxing 2026-03-19 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 材料與化工求調(diào)劑 +7 | 為學(xué)666 2026-03-16 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 一志愿 西北大學(xué) ，070300化學(xué)學(xué)碩，總分287，雙非一本，求調(diào)劑。 +3 | 晨昏線與星海 2026-03-19 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 346求調(diào)劑[0856] +3 | WayneLim327 2026-03-16 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 328求調(diào)劑，英語六級551，有科研經(jīng)歷 +4 | 生物工程調(diào)劑 2026-03-16 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 085410人工智能專碩317求調(diào)劑（0854都可以） +3 | xbxudjdn 2026-03-18 | 3/150 |
|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +4 | 冬十三 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 302求調(diào)劑 +10 | 呼呼呼。。。。 2026-03-17 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +12 | 小熊joy 2026-03-14 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑 +3 | 梁梁校校 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 293求調(diào)劑 +11 | zjl的號 2026-03-16 | 16/800 |
|
|
|
[考研] 東南大學(xué)364求調(diào)劑 +5 | JasonYuiui 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 機(jī)械專碩325，尋找調(diào)劑院校 +3 | y9999 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +4 | ahbd 2026-03-14 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 0856專碩279求調(diào)劑 +5 | 加油加油！? 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 070303一志愿西北大學(xué)學(xué)碩310找調(diào)劑 +3 | d如愿上岸 2026-03-13 | 3/150 |
|