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阿健

金蟲 (小有名氣)

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[交流] 【求助】請(qǐng)高人指點(diǎn)國標(biāo)測食品中菌落總數(shù)問題~~~~~

國標(biāo)中測菌落總數(shù)的方法里先加入1ml樣液在倒平板進(jìn)行培養(yǎng)，聽說還有一種方法是先把平板倒好，再加入1ml樣液。
有問題如下：
1.想問下以上兩種方法有什么差異？
2.測食品中厭氧菌和需氧菌的總數(shù)，該用什么方法？
PS：看到有文獻(xiàn)是采用先倒平板，再加樣液來培養(yǎng)需氧菌總數(shù)，不知道此法是否可行？
3.一種食品中菌落總數(shù)，厭氧菌總數(shù)，需氧菌總數(shù)是什么樣的關(guān)系？

請(qǐng)高人指教，不甚感激！謝謝~~~~

[ Last edited by lovibond on 2011-8-21 at 21:42 ]

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1樓 2011-03-17 10:33:06

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784421394

銀蟲 (初入文壇)

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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖

我就是按上面國標(biāo)法做的菌落總數(shù)測定，不知道為什么長的都是一片片的菌，不是單個(gè)菌落，有的張的表面光滑呈圓形，凸起，半透明，像水滴，有的像樹狀有很多小叉叉，各位高手能不能指點(diǎn)一下我該怎么做才能長的能計(jì)數(shù)�。�

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9樓2011-11-04 10:04:16

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普通回帖

fanliang1389

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阿健(金幣+1): 2011-03-17 13:18:45
junwen6516(金幣+1): 感謝交流 2011-03-17 14:15:17

兩種方法均可行，先加樣品液再倒平板是等培養(yǎng)基溫度降低到40℃-50℃左右時(shí)加入混勻，否則會(huì)把菌燙死，可以檢測厭氧菌含量
先倒平板再加樣品液是在倒完平板等培養(yǎng)基完全凝固后加入樣品液進(jìn)行涂布，。
兩者本質(zhì)上區(qū)別不大，建議樓主做個(gè)試驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比，看哪種效果更好
菌落總是，厭氧菌總數(shù)和需氧菌總數(shù)是依據(jù)樣品來決定的。

以上純屬個(gè)人意見，如有不妥還請(qǐng)見諒，
PS:僅供參考。

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2樓2011-03-17 10:41:25

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taoist

銀蟲 (小有名氣)

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阿健(金幣+1): 2011-03-17 13:18:58

樓上是行家。

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3樓2011-03-17 10:57:38

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zoujin129

禁蟲 (知名作家)

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4樓2011-03-17 11:14:51

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aidonggua

新蟲 (正式寫手)

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junwen6516(金幣+1): 感謝交流 2011-03-17 14:15:29

個(gè)人感覺應(yīng)該是先加樣在鋪倒瓊脂一般菌落總數(shù)記錄的是沒平方厘米的菌落總數(shù) 先加樣在加瓊脂混勻?qū)嶒?yàn)結(jié)果比較準(zhǔn)確點(diǎn) 先倒平板再接種的應(yīng)該是用接種環(huán)挑取菌落進(jìn)行分離培養(yǎng) 目前我個(gè)人見到的標(biāo)準(zhǔn)做菌落總數(shù)的都是先加樣樓主再想想

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5樓2011-03-17 11:17:38

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韓俊

金蟲 (正式寫手)

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阿健(金幣+2):謝謝參與
阿健(金幣+1): 2011-03-17 13:18:33
junwen6516(金幣+1): 感謝交流 2011-03-17 14:15:45

一般都是先加樣，在倒平板的。這樣，厭氧和需氧的都能生長了。涂布平板的話，厭氧是不生長的

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6樓2011-03-17 12:02:26

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ellenbole

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阿健(金幣+2):謝謝參與
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junwen6516(金幣+1): 感謝專家 2011-03-17 14:15:56

嚴(yán)格的厭氧菌若要計(jì)數(shù)對(duì)操作條件和培養(yǎng)條件都是很嚴(yán)格的。但若要取得可信的結(jié)果，建議還是按照國標(biāo)要求進(jìn)行。

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7樓2011-03-17 12:31:42

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afaf66

至尊木蟲 (小有名氣)

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★
阿健(金幣+2):謝謝參與

所謂的厭氧菌也是相對(duì)來說的，這兩個(gè)方法各有利弊，傾倒法對(duì)不耐熱的微生物（如水產(chǎn)品上的微生物）有不好的影響，其實(shí)這兩種方法對(duì)數(shù)據(jù)基本沒有影響，微生物主要是看數(shù)量級(jí)，其他都是浮云

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8樓2011-03-17 20:47:22

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jk_xlzy

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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
樹樹8013(金幣+2): 謝謝應(yīng)助，圖文并茂很形象。歡迎。 2011-11-05 20:14:11

引用回帖:

9樓: Originally posted by 784421394 at 2011-11-04 10:04:16:
我就是按上面國標(biāo)法做的菌落總數(shù)測定，不知道為什么長的都是一片片的菌，不是單個(gè)菌落，有的張的表面光滑呈圓形，凸起，半透明，像水滴，有的像樹狀有很多小叉叉，各位高手能不能指點(diǎn)一下我該怎么做才能長的能計(jì)數(shù) ...

稀釋梯度的問題吧�？茨闳〉氖悄膫€(gè)梯度進(jìn)行培養(yǎng)，一般10（-2）易出現(xiàn)片狀。還有接種前最好搖勻，若沒搖勻你剛好取到菌落密度大的地方，梯度低的菌懸液也會(huì)散布。
你也可以通過控制檢樣量的多少來進(jìn)行培養(yǎng)！
還有培養(yǎng)的平板一定得無菌，做個(gè)空白對(duì)照，若空白也有菌，那就只有報(bào)告：實(shí)驗(yàn)檢測失敗，質(zhì)檢報(bào)告無效~
先上圖~一半散布了，另一半還沒有，另一半還可以計(jì)數(shù)

部分片狀散布

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10樓2011-11-05 01:00:29

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simeonyu

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樹樹8013(金幣+2): 歡迎新蟲友細(xì)心交流解答。食品板塊歡迎你常來。 2011-11-05 20:14:48

兩者所用的量也是不一樣的，一個(gè)是1ml，一個(gè)是0.1ml吧。
需要考慮的一個(gè)是是否厭氧或者兼性厭氧還是好氧的問題，這個(gè)要依據(jù)這個(gè)細(xì)菌的特性了。
我做厭氧的是用厭氧管做的計(jì)數(shù)。如果想用一個(gè)方法都做了還很準(zhǔn)確的話貌似挺難的。不過用傾注法可能會(huì)好一些。如果用涂布法一方面是厭氧菌不長，另外就是我覺得涂布法對(duì)操作的要求要更高一些。反而傾注法好些。涂布法如果樣品多，會(huì)累死人的。

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11樓2011-11-05 02:34:58

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★
小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖

我的沒有你這個(gè)好呢，1000稀釋度的也長成的是片狀的，而且兩個(gè)平行試驗(yàn)差距很大，有的不長菌，另一個(gè)就長好大一片，感覺不像是菌落，有的長的像樹狀的

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12樓2011-11-07 09:25:38

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sales_cicc

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小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖

這個(gè)得根據(jù)你的樣品來選擇了，前一種方法好氧菌和厭氧菌都可以檢測，但是會(huì)有些對(duì)熱敏感的菌死掉，后一種方法不能檢測到厭氧菌。

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13樓2014-09-01 09:13:50

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