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yexuqing木蟲(chóng)之王 (文學(xué)泰斗)
太陽(yáng)系系主任
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【分享轉(zhuǎn)載】野菜食多也“撒野”
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http://bjyouth.ynet.com/article.jsp?oid=77480568 野菜食多也“撒野” 2011/03/22 00:00 來(lái)源：YNET.com 北青網(wǎng) 北京青年報(bào) 現(xiàn)在幾乎沒(méi)有人不知道“春天到，野菜俏”了。當(dāng)然，吃野菜絕不僅僅是趕時(shí)髦，與安全、健康的飲食意識(shí)的普遍提高也有很大關(guān)系。所以，現(xiàn)代都市人，不分男女老幼對(duì)野菜的嗅覺(jué)、味覺(jué)等都特別敏感，踩進(jìn)春天的門(mén)檻，就千方百計(jì)地去找和吃“純天然、無(wú)污染”的“綠色食品”——野菜。 我的幾個(gè)死黨就是見(jiàn)到野菜立即熱血沸騰的主兒。今春以來(lái)，每次聚餐他們點(diǎn)菜往往直奔酒店菜譜尾頁(yè)非打印體的“野菜單”，點(diǎn)上一長(zhǎng)串野菜仍不滿(mǎn)足，還“使勁”地找站在一旁的服務(wù)生“要”沒(méi)上市的野菜。有時(shí)，我實(shí)在忍不住便出言制止：“夠了，又不是舉辦野菜宴！”面對(duì)我這樣“不解風(fēng)情”的“點(diǎn)”到為止，死黨們便群起反擊：“你跟野菜有仇啊！” 是啊，本來(lái)野菜的健康元素、時(shí)尚元素，現(xiàn)已成最佳賣(mài)點(diǎn)，我還不知好歹地潑冷水甚至保持戒備心態(tài)，是人都難以理解。這里，先不妨交代一下我親眼目睹因誤食野菜導(dǎo)致全家中毒、兩人不治而亡的血淋淋事實(shí)。那是20多年前的一個(gè)春天下午，我與幾個(gè)小伙伴放學(xué)后便去屋后的松樹(shù)山上采蘑菇，采得最多的一對(duì)名叫霞霞和娟娟的小姐妹，下山的時(shí)候我們幾個(gè)男孩還滿(mǎn)嫉妒的。然而，當(dāng)天晚上，一場(chǎng)悲劇就在那對(duì)小姐妹家發(fā)生，她們的奶奶煮了一大鍋蘑菇，結(jié)果全家都被蘑菇“毒”倒，一家七口被鄉(xiāng)親們送往3公里外的鎮(zhèn)上醫(yī)院就治，娟娟和奶奶就因中毒太深死在救治路上……從此，全村再?zèng)]人敢吃野蘑菇，“野菜也暗藏殺機(jī)”也在我腦海生根。 長(zhǎng)大后，我認(rèn)識(shí)了馬蘭頭、薺菜、水芹、蒲公英、蕨菜等可食用野菜。采過(guò)也常吃那些野菜，并喜歡它們鮮嫩清脆、苦中甘香的滋味，特別是幾餐雞魚(yú)肉攪亂口味后，便越發(fā)思念那些最有土色的味道。我這并不是本味迷失后靈魂深處的反思，也談不上是對(duì)本味懷念的外化，只是想換換口味，因?yàn)椤耙澳⒐蕉舅廊恕蓖对谖倚睦锏年幱笆冀K揮之不去。雖然《關(guān)睢》有“喜差荇差，左右流之”的描述，但“神農(nóng)食本草，以身試藥”也同樣殘留腦際。李時(shí)珍老師在《本草綱目》里更是明白無(wú)誤地指出許多野菜都有“兩面性”，一方面“營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色生態(tài)”，另一方面也含有對(duì)人體不利甚至威脅生命的“敵對(duì)分子”。尤其是現(xiàn)在，隨著氣候環(huán)境的惡化和栽培技術(shù)的進(jìn)步，野菜的“純天然”、“無(wú)公害”等都打了折扣。即使是野生野長(zhǎng)的能食植物總歸難脫“野性”，食多了就會(huì)在人體里“撒野”。 所以，在春天“食野菜”大面積流行之時(shí)，我還是要提醒“十指不沾陽(yáng)春水”的現(xiàn)代都市人對(duì)待野菜一定“看明白了再吃”，避免被它們暗藏的“殺機(jī)”所傷害。 ■文/黃建朝 |
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4樓2011-07-07 16:49:02
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