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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 【求助】實驗室設備
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| 本帖產生 2 個 食品EPI ，點擊這里進行查看 | ||||
[交流]
【求助】實驗室設備
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| 我在一個飲料公司，覺得這里的飲料還是很不錯——添加劑少，果汁果肉多。對得起自己的良心。但是我以前是搞生物技術的，只對它有基本的了解，老板現(xiàn)在把我分到技術部了，搞飲料研發(fā)，現(xiàn)準備組建實驗室，對相關了解太少，望各位有經驗的相關蟲友給些建議。 |
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M1182(金幣+20): 恩恩，我們這里簡陋，也就做做配方，原材料都是買的，沒有自己加工的。謝謝關注！ 2011-03-29 22:31:38
junwen6516(金幣+1, EPI+1): 感謝船長~~~~ 2011-04-02 14:52:08
M1182(金幣+10): 2011-04-11 17:51:19
M1182(金幣+5): 2011-04-11 17:52:14
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 10:15:41
M1182(金幣+20): 恩恩，我們這里簡陋，也就做做配方，原材料都是買的，沒有自己加工的。謝謝關注！ 2011-03-29 22:31:38
junwen6516(金幣+1, EPI+1): 感謝船長~~~~ 2011-04-02 14:52:08
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做飲料啊，冷藏的冰箱，均質機，殺菌設備，必要的時候還需要粉碎的設備，離心，過濾設備，如果沒有好的水的話，估計還要有水處理設備，實驗室條件下的一些設備還是比較簡單好用的，、 另外依據(jù)你想做的飲料原料上，在原料處理上，也許還是需要很多儀器用品的，常見的食品添加劑，是基本要有的，測試酸度，糖度的那些用品和儀器 ，測品pH的pH計之類的 ，如果做功能性飲料的話，里面的功能性成分的活性和含量也許也需要測試的 ，相關的儀器耗材這個需要看你做什么而設置的吧 祝一切順利！ [ Last edited by 魔術 on 2011-3-29 at 16:25 ] |
2樓2011-03-29 16:21:32
3樓2011-03-30 18:20:28
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lovibond
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M1182(金幣+300): 恩恩，謝謝！不錯。 2011-04-01 17:53:35
樹樹8013(金幣+1, EPI+1): 謝謝lovibond區(qū)詳細解答。 2011-04-03 22:18:27
M1182(金幣+20): 2011-04-11 17:50:54
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sweety: 回帖置頂 2011-12-30 10:15:43
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sweety: 回帖置頂 2011-12-30 10:15:43
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PH計，飲料調酸必備。 糖度計，飲料含糖量。 均質機，不知道你們做什么飲料，小樣調和時需要乳化用。 分光光度計，常用。 離心機，測穩(wěn)定性性時候要用。 黏度儀，測定飲料黏度。 冷柜，儲藏樣品。 電磁爐，加熱煮沸。配鍋。 恒溫水浴鍋，恒溫加熱。 天平，實驗室必備。 殺菌鍋，飲料要做保質期。 無菌操作臺，益生菌類飲料，還有，同上。 感官評定實驗室。 還有就是燒杯，移液管，試管，量筒，三角瓶，PH試紙，玻璃棒。 去做實驗了，想起來再補充。 |
12樓2011-04-01 08:18:33
lovibond
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14樓2011-04-02 13:07:55
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M1182(金幣+10): 謝謝！ 2011-04-11 17:49:50
M1182(金幣+10): 2011-04-11 17:50:23
M1182(金幣+10): 2011-04-11 17:50:23
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我這里有份資料，你看看對你有幫助嗎？pdg的，你轉一下格式就行了。https://g.zhubajie.com/urllink.php?id=10944195s6bme5rbgxgxc9vt |
17樓2011-04-06 12:16:07
M1182(金幣+30): 謝謝你的幫助！ 2011-04-11 17:50:08
M1182(金幣+10): 2011-04-11 17:50:12
M1182(金幣+10): 2011-04-11 17:50:12
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我就我所了解的說說，希望對你有幫助 有加工實驗室和分析實驗室吧，在加工實驗室，你可以根據(jù)你要做的飲料，大概弄弄，如做玉米飲料，那原料首先你要弄一大袋到冰箱里速凍起來，然后你做的時候可以隨時取，然后就是要打漿機，打完漿后要過膠體磨，這樣能更加細微化，接下來就看你是否需要酶解糖化等工藝，然后就是調味，均質，滅菌，觀察。這樣的話就要水浴鍋，糖度計，酸度計，均質機，滅菌鍋，還有瓶瓶罐罐的東西。 分析實驗室里常規(guī)的檢測要有的如凱氏定氮，要做深一點，就還需要粘度計，濁度計，離心機，然后測定指標用的離心管，分光光度計，以及色差儀，觀察顯微結構的光鏡，電位儀，粒徑儀等等。 然后就是樓上很多說的微生物檢測要用的超凈工作臺等。 如果要中試生產的話，要根據(jù)原料好好選擇設備，如生產蘋果汁的設備就不適合用于玉米汁的生產。 [ Last edited by meijuan1082 on 2011-4-11 at 17:23 ] |
18樓2011-04-11 17:21:15
19樓2011-04-12 08:26:08
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
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20樓2014-08-25 17:19:35
21樓2015-06-01 12:45:41
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2011-03-31 09:15
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