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【分享轉(zhuǎn)載】薏米的功效與營養(yǎng)價值
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嘿嘿，今天起的有點(diǎn)早，就把昨天晚上泡的薏米仁跟紅棗一起煮了，真好！ 現(xiàn)在找了一些關(guān)于薏米的知識，分享一下，希望各位女子們漂亮健康！ 薏米知識介紹： 薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實(shí)成熟時采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。 薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主，由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。 薏米營養(yǎng)分析： 1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品； 2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效； 3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療； 4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率； 5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用； 6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。 薏米補(bǔ)充信息： 1. 薏苡根功用與薏苡仁基本相同，清熱，利尿并有驅(qū)蟲作用，能治蟲積腹痛； 2. 用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)之癥，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對濕溫病邪在氣分，濕邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。 薏米適合人群： 一般人群均可食用 1. 適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用； 2. 據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。 薏米食療作用： 薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)； 有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效； 可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。 薏米做法指導(dǎo)： 1. 生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。 2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。 3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。 一、美人薏仁湯 材料：薏仁粉、鮮奶 做法：將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可。 二、美白薏仁芝麻湯 材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶 作法：將所有材料混合后，加入200c.c.熱牛奶即可。 三、薏仁去痘痘 材料： 1.薏仁30公克 2.紫背天葵草、魚腥草、蒲公英（以上三者擇一）鮮品30公克（或干品15公克） 3.水800cc 作法： 1.將二種材料掏洗干凈。 2.一起放入鍋中，加水以大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬煮20～30分鐘。 3.過濾出湯汁，大約有500cc。 飲用法： 1.此500cc的湯汁可在一天之中，于兩餐之間分三次飲用。 2.亦可加水沖淡，當(dāng)作普通茶水，在任何時候飲用。 3.若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水沖調(diào)再飲用。 說明：這個配方能清熱解毒，抗菌消炎，連續(xù)飲用約3個月即可使青春痘膿皰消散，同時薏仁有利尿通血脈去油脂的作用，長期服用能去色素、化斑痕。 附加：薏米粥治粉刺 組成：薏苡仁50克，白糖15克。 用法：薏苡仁加水煮作粥加白糖服食，每日一次。 四、薏米百合粥 薏仁、百合、紅棗 薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮至薏仁開花，湯稠即成。食時冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯。 [組成]薏米30克，百合6克 [用法]將薏米、百合放入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后微火煮一小時即成。早晚空腹食用�？蛇m量加糖或蜂蜜調(diào)味。 [功用]清熱潤燥。適用于面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等 五、吸收植物性性激素 薏米50克、枸杞15克、山藥50克、葛根10克 1.將所有材料放入電飯鍋內(nèi)，再放2碗水，功能設(shè)置為“熬粥”狀態(tài)， 2.出鍋即可食用，吃時可加少許鹽調(diào)味。 六、冬瓜薏米瘦肉湯 材料：瘦豬肉６兩，冬瓜１斤，薏米１兩，陳皮１小塊。 制法：將全部材料洗凈后，放入煲內(nèi)，加清水用武火煮沸后，文火煲２小時，調(diào)味即成。 特點(diǎn)；此湯有去濕除斑、養(yǎng)血益顏、清熱解毒之功�？芍斡蚱⑻摑袷⒒蜓撗獰岫碌拿嫔�、黃褐斑。 七、蓮子、白木耳、薏米、紅棗羹 做法：將它們洗凈，放入鍋中煮成粘羹狀，放入冰糖或是鹽，可隨自己的口味，好喝又養(yǎng)顏。 效果：每天服用的話，兩個月就會有好的氣色顯現(xiàn)，長期堅持的話，會讓你看起來年輕而且光彩照人。 蜂蜜牛奶薏米面膜 150克薏米仁，浸在純水中三個小時，最好是礦泉水啦，然后用鍋煮到水沸后關(guān)火，把水倒到大碗里，在水溫低至大約20度時加兩勺蜂蜜半杯牛奶，攪拌后冷卻，放入冰箱。每次晚上洗臉后，用這種水水泡紙膜敷臉二十分鐘，同時用水水拍拍脖子，第二天臉色會很好，一個月后皮膚明顯白晳，毛孔也細(xì)致了許多。 材料： 1、薏米仁（又稱苡米，薏米，米仁，超市和中藥房有售） 2、牛奶（新鮮牛奶，以脫脂牛奶為佳，不宜用酸奶、果奶、奶粉、咖啡伴侶） 3、蜂蜜（普通蜂蜜就行，對蜂蜜過敏者慎用） 4、純水（礦泉水，白開水都可以） 5、紙膜（超市，化妝用品店，美容院，網(wǎng)上商店均有銷售，視經(jīng)濟(jì)能力購買。） 步驟： 1、把100克左右的薏米洗干凈（大家普通反映一次做太多容易變質(zhì)，所以量少為宜） 2、把薏米放在一個鍋里，放4倍的水（最好礦泉水），泡三個小時。 3、把上面那鍋DD放到爐子上，煮沸后開小火再煮十分鐘關(guān)火（煮爛一點(diǎn)更好） 4、把上面鍋里煮好的水（以下稱薏米水）倒到一個容器里（最好是瓶子之類的可以關(guān)起來的容器）。薏米可以吃掉或怎么處理都可以，把容器放進(jìn)冰箱冷藏。 5、需要用時從冰箱里取出，找一個干凈的小碗，倒一點(diǎn)薏米水，一點(diǎn)牛奶，一勺蜂蜜，攪拌均勻， 6、把面膜紙放到上面那些攪拌好的水里，浸透 7、把面膜紙放到臉上敷20分鐘 8、拿掉面膜紙，睡覺。 薏米膳食小貼士 由于薏苡的淡斑、美白、消腫功效顯著故而各大護(hù)膚品都少不了添加薏苡萃取物。 薏米微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，重癥患者可加大劑量。 對孕婦、津液不足、滑精者要適量服用不宜大量服用。 薏米以白色粒狀為最佳，粉狀會減輕其藥效，可單獨(dú)煎服或與芝麻、牛奶、綠豆等 同服。 再貼幾個膳食小貼士： 健脾美白：薏米蓮子山藥粥 材料薏米、淮山各30克，蓮子、粳米各50克；白糖30克。做法1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗凈浸透，蓮子去芯；2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、薏米煲90分鐘；3、加入冰糖稍煮片刻即成。 TIPS-----蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。薏米性涼味甘，有清熱利濕、健脾益氣、美白祛斑之工效，主治泄瀉、淋濁、帶下、子宮頸癌、面色黯淡、雀斑等癥。蓮子可補(bǔ)益脾胃、止泄固精。此粥適宜身體虛弱及脾虛型帶下患者常食。 美白：薏米芝麻湯 材料：薏仁3匙，芝麻1匙，熱牛奶200毫升。 做法：將薏仁、芝麻混合后用大火煮40分鐘，后加入熱牛奶即可 此湯汁可于兩餐之間分三次飲用，亦可加水沖淡，當(dāng)作普通茶水，在任何時候飲用；若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水沖調(diào)再飲用。這個配方能清熱解毒，抗菌消炎，連續(xù)飲用約3個月即可使青春痘膿皰消散，同時薏仁有利尿通血脈去油脂的作用，長期服用能去色素、化斑痕。 適合類型：粗黑肌膚、斑點(diǎn)肌膚、毛孔明顯、下身浮腫肥胖、臉部浮腫肥胖薏仁茶還有消除水腫的效果。如果晚上沒睡好，第二天早晨起來眼睛變泡泡眼，一杯薏仁茶就搞定！ 所以薏米可以去濕，下火，去痘。煲完湯后，湯渣也可以吃。 最簡單的，是將炒過的薏仁當(dāng)作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快）。 珠玉二寶粥(《醫(yī)學(xué)衰中參西錄》) 先把生薏米仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、同煮成糊粥。本藥粥功能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退等脾肺氣虛的病癥。 轉(zhuǎn)自：http://baike.baidu.com/view/172484.htm |
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