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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 【討論】果膠膠凝度測定
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[交流]
【討論】果膠膠凝度測定 已有2人參與
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| 在實驗室按照QB2484中的方法測定果膠的膠凝度 ， 但是之前制作膠凍的時候一直無法形成膠凍 我是按照方法中要求做的 但是都按比例縮小了添加量 請問在制作膠凍的時候有啥需要特別注意的么 |
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ellenbole
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2樓2011-04-03 18:33:57
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3樓2012-11-15 16:06:34
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