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raaishenghuo鐵桿木蟲 (小有名氣)
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[求助]
果膠酶活力測定
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用DNS法測定果膠酶活力是哪個半乳糖醛酸的什么基團與DNS反應(yīng)？誰能給出具體的反應(yīng)式？ 如果存在醛基，還有葡萄糖，是不是會影響DNS法測定果膠酶活力？那有什么方法去除醛基和葡萄糖的影響呢？ |
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adslye(金幣+4): 鼓勵交流~ 2011-10-14 19:34:26
adslye(金幣+4): 鼓勵交流~ 2011-10-14 19:34:26
| DNS即二硝基水楊酸法是利用堿性條件下，二硝基水楊酸（DNS）與還原糖發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成3-氨基-5-硝基水楊酸，該產(chǎn)物在煮沸條件下顯棕紅色，且在一定濃度范圍內(nèi)顏色深淺與還原糖含量成比例關(guān)系的原理，用比色法測定還原糖含量的。因其顯色的深淺只與糖類游離出還原基團的數(shù)量有關(guān)，而對還原糖的種類沒有選擇性，故DNS方法適合用在多糖（如纖維素、半纖維素和淀粉等）水解產(chǎn)生的多種還原糖體系中。 |
6樓2011-10-13 13:18:30
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8樓2011-10-13 22:53:40
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10樓2011-10-14 19:45:00
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3樓2011-10-11 19:28:52
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