 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 2752 | 回復(fù): 7 | ||||
| 本帖產(chǎn)生 1 個(gè) 食品EPI ，點(diǎn)擊這里進(jìn)行查看 | ||||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||||
brucewill金蟲 (小有名氣)
|
[交流]
【求助】均質(zhì)和乳化的區(qū)別 已有6人參與
|
|||
|
不知道均質(zhì)和乳化的區(qū)別。 各位好，我以混合均勻?yàn)槟康�，將油相和水相進(jìn)行混合，如果用同樣的轉(zhuǎn)速分別進(jìn)行均質(zhì)和乳化，請問會(huì)有區(qū)別嗎？請賜教，謝謝。 |
回復(fù)此樓» 收錄本帖的淘帖專輯推薦
 Food Community |
» 猜你喜歡
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有184人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
食品學(xué)碩考研調(diào)劑
已經(jīng)有13人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
273農(nóng)學(xué)求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
一志愿上海海洋大學(xué)083200,303分求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 乳液聚合中預(yù)乳化工藝
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 求一種均質(zhì)的填充介質(zhì)，注入驅(qū)油實(shí)驗(yàn)用
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 高速管線式剪切乳化機(jī)，均質(zhì)機(jī)和膠體磨的特點(diǎn)和應(yīng)用
已經(jīng)有63人回復(fù)
- 組織搗碎勻漿機(jī)有沒有均質(zhì)的作用？
已經(jīng)有18人回復(fù)
- 實(shí)驗(yàn)室小型超剪切分散，乳化，均質(zhì)設(shè)備
已經(jīng)有52人回復(fù)
- 請問大家做微乳需要什么儀器，必須要均質(zhì)器和乳化儀什么的嗎
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 制納米乳與自微乳的區(qū)別
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】勻漿機(jī)和均質(zhì)機(jī)的區(qū)別
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 【分享】關(guān)于碳化糖和硫化糖的說明
已經(jīng)有30人回復(fù)
- 【求助】微乳與膠束的區(qū)別
已經(jīng)有23人回復(fù)
charles917
木蟲 (著名寫手)
- 食品EPI: 10
- 應(yīng)助: 22 (小學(xué)生)
- 金幣: 4252.3
- 紅花: 7
- 帖子: 1261
- 在線: 74.6小時(shí)
- 蟲號(hào): 339750
- 注冊: 2007-04-07
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
3樓2011-04-12 21:27:10
★ ★
小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
樹樹8013(金幣+1): 謝謝研究乳品方面研發(fā)的yangyurp討論解答，好久不見。 2011-04-12 20:46:18
小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
樹樹8013(金幣+1): 謝謝研究乳品方面研發(fā)的yangyurp討論解答，好久不見。 2011-04-12 20:46:18
|
本帖內(nèi)容被屏蔽 |
2樓2011-04-12 19:57:18
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
-
專家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
- 應(yīng)助: 1029 (博后)
- 貴賓: 28.221
- 金幣: 63610.3
- 散金: 2715
- 紅花: 174
- 沙發(fā): 116
- 帖子: 11215
- 在線: 1387.6小時(shí)
- 蟲號(hào): 991625
- 注冊: 2010-04-08
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
- 管轄: 航空航天
★ ★
小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
樹樹8013(金幣+1, 食品EPI+1): 謝謝區(qū)長解答參與。 2011-04-12 21:48:13
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 10:15:02
小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
樹樹8013(金幣+1, 食品EPI+1): 謝謝區(qū)長解答參與。 2011-04-12 21:48:13
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 10:15:02
|
食品加工中的均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如將油水混合物均質(zhì)，使油滴破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)體系更加穩(wěn)定。顏色會(huì)看起來潔白。 乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現(xiàn)象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當(dāng)?shù)谋砻婊钚詣┰趶?qiáng)烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。 均質(zhì)是將油滴破碎，乳化是破碎的油滴與水混合，所以均質(zhì)有乳化的作用，但是不一定就是乳化。 |
4樓2011-04-12 21:31:44
meijuan1082
木蟲 (正式寫手)
- 食品EPI: 1
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 1660.6
- 散金: 621
- 紅花: 43
- 帖子: 383
- 在線: 86.1小時(shí)
- 蟲號(hào): 560745
- 注冊: 2008-05-20
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
5樓2011-04-13 11:02:51
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 一志愿a區(qū)211，085601-307分求調(diào)劑 +10 | 黨嘉豪 2026-03-31 | 20/1000 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 288資源與環(huán)境專碩求調(diào)劑，不限專業(yè)，有學(xué)上就行 +19 | lllllos 2026-03-30 | 19/950 |
|
|
|
[考研] 322求調(diào)劑：一志愿湖南大學(xué) 材料與化工（085600），已過六級(jí)。 +10 | XX小鄧 2026-03-29 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 一志愿南昌大學(xué)324求調(diào)劑 +6 | hanamiko 2026-03-29 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 本科211生物醫(yī)學(xué)工程085409求調(diào)劑339分 +7 | 里子木yy 2026-03-29 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 生物學(xué) 377分 +5 | zzll03 2026-03-31 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 347求調(diào)劑 +11 | 山頂見α 2026-03-25 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 085602 307分 求調(diào)劑 +8 | 不知道叫什么！ 2026-03-26 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 266求調(diào)劑 +3 | 哇呼哼呼哼 2026-03-29 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 070300化學(xué)279求調(diào)劑 +7 | 哈哈哈^_^ 2026-03-31 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)321分求調(diào)劑 +10 | 三dd. 2026-03-30 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +5 | Sanmu-124 2026-03-26 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 085404求調(diào)劑，總分309，本科經(jīng)歷較為豐富 +6 | 來財(cái)aa 2026-03-25 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +6 | 冬十三 2026-03-24 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 279求調(diào)劑 +4 | 蝶舞輕繞 2026-03-29 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 286求調(diào)劑 +12 | PolarBear11 2026-03-26 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 一志愿上海理工能源動(dòng)力（085800）310分求調(diào)劑 +3 | zhangmingc 2026-03-27 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +10 | 呼呼？~+123456 2026-03-24 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 341求調(diào)劑 +7 | 青檸檬1 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 07化學(xué)303求調(diào)劑 +5 | 睿08 2026-03-25 | 5/250 |
|