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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 【求助】維生素A，D食用過量中毒
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【求助】維生素A，D食用過量中毒
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維生素A和D食用過量會中毒，具體癥狀和原因是什么呢？大家?guī)兔獯鹨幌聠h……有少量金幣贈送的噢 |
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小損樣兒(金幣+2): 謝謝你的耐心解答…… 2011-04-16 23:16:30
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維生素A和D是脂溶性維生素，因而能在人體中的脂肪內(nèi)積累而不易排出體外，如過量攝入則可能造成毒性。 通過保健品攝入過量的維生素A，其毒性不亞于缺乏時帶來的危險性。毒性的癥狀很多，包括腹部疼痛、脫發(fā)、關節(jié)痛、生長緩慢、骨骼肌肉酸痛、停經(jīng)、惡心、腹瀉、皮疹、肝臟受損及脾臟增大等。攝入過量的早期癥狀有食欲不振、視覺模糊、兒童停止生長、頭痛、皮癢和過敏。長期服用維生素A保健品超過孕婦建議用量的3到4倍有可能導致胎兒畸形。甚至一次性服用的維生素A劑量太大（超過需要量的100倍）也會如此。兒童對維生素的需求量小，而且對維生素過量的反應比成年人敏感。一般控制量在推薦攝入量的10倍以下為好。 正常人吃富含維生素A的食物一般不用擔心中毒，但是食物中有一個例外——動物肝臟。有報道說兒童常年食用肝臟而得病。這是因為肝臟富含維生素A，長期食用會造成其在人體內(nèi)的積累以致達到毒性的范圍。北極熊的肝臟含有大量維生素A，如果食用會引起急性中毒甚至死亡。 營養(yǎng)素中毒有些是慢性的、低水平的，這種中毒的癥狀非常輕微，發(fā)展緩慢，很難被人察覺。例如一位女士每天僅服用1000RE的維生素A，她堅持服用長達10年之久，后來她被診斷患有肝病。而當她停止服用該補品時，病癥就隨之消失了。維生素A的劑量高于10000RE時，肯定會損傷肝臟，甚至在5000RE劑量時就可以在血液中檢測到肝臟酶水平異常。 維生素D在所有維生素中潛在的毒性最大。長期過量攝入會引起食欲減退、惡心和嘔吐。由于維生素D對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用還可能導致嚴重的心理壓抑。如果連續(xù)過量攝入維生素D會將血液中各種礦物質的濃度升高到危險的水平，迫使鈣沉積在如心臟和腎臟這樣的軟組織中。鈣沉積在關鍵器官可能會引起功能失常，對健康和生命帶來嚴重的后果。 嬰兒最有可能發(fā)生維生素D中毒，他們的父母出于好意，都誤認為好東西就是越多越好。服用維生素D的保健品很容易發(fā)生攝入過量，這是沒有意識到身體組織還為這種維生素建立了儲備。攝入量僅僅到達標準量的5倍就會分別引發(fā)幼兒和成年人維生素D的中毒癥狀。 [ Last edited by wujia115 on 2011-4-16 at 20:23 ] |
5樓2011-04-16 20:17:38
小損樣兒(金幣+3): 謝謝你的解答…… 2011-04-16 23:16:05
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維生素A屬于脂溶性維生素，體內(nèi)蓄積性較強，攝入過量可引起中毒。攝入普 通食物一般不會引起維生素A中毒，絕大多數(shù)是由過多攝入維生素A濃縮制劑引 起，也有食用熊肝、鯊魚肝和狗肝引起中毒的報道。 (一)臨床表現(xiàn) 根據(jù)臨床表現(xiàn)和中毒發(fā)生的時間，維生素A中毒分為急性和慢性兩種。 1．急性中毒 成人多為食用含維生素A極高的食物，如鱈魚、鯊魚和北極熊的肝臟等；兒童 則多因誤服大劑量維生素A制劑而引起。成人一次或多次連續(xù)攝入劑量大于其推 薦攝入量(RNl)的100倍，兒童攝入劑量大于其推薦攝入量的20倍時可發(fā)生急性 中毒。其臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、眩暈、視覺模糊等顱內(nèi)壓增高癥狀，以及肌肉失調、嗜睡或過度興奮。 2．慢性中毒 慢性中毒比急性中毒常見，多因不遵醫(yī)囑長期攝入過量維生素A制劑引起。慢 性中毒的潛伏期可從數(shù)月至2—3年，一般要超出肝臟儲存能力時才出現(xiàn)中毒癥 狀。成人一般每天攝入維生素A 8萬一10萬IU(24—30 mgRE)，嬰兒每天攝入5 萬一l0萬IU(15—30 mgRE)，持續(xù)半年以上可引起慢性中毒。常見癥狀是頭痛，食 欲減退，脫發(fā)，煩躁，皮膚干燥、瘙癢，耳鳴，復視，低熱，骨關節(jié)疼痛，頭痛，疲勞與困倦，肝、脾大等。成年人慢性維生素A中毒以婦女表現(xiàn)較為嚴重，可發(fā)生閉經(jīng)、繼發(fā)性不孕、易怒、脫發(fā)和骨病。 動物實驗證明，維生素A攝入過量可導致流產(chǎn)、胎兒畸形。孕婦在妊娠早期每 天大量攝入維生素A，娩出畸形兒的相對危險度為25.6。 維生素D中毒時可出現(xiàn)厭食、嘔吐、頭痛、嗜睡、腹瀉、多尿、關節(jié)疼痛和彌漫性 骨質脫礦化。隨著皿鈣和磷水平長期升高，最終導致鈣、磷在軟組織的沉積，特別是 在腦和腎臟的沉積，引起功能障礙。 |
2樓2011-04-15 15:41:43
6樓2011-04-19 09:08:56
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