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小損樣兒鐵桿木蟲 (職業(yè)作家)
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[交流]
【求助】維生素A，D食用過量中毒
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維生素A和D食用過量會(huì)中毒，具體癥狀和原因是什么呢？大家?guī)兔獯鹨幌聠h……有少量金幣贈(zèng)送的噢 |
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6樓2011-04-19 09:08:56
ellenbole
木蟲 (正式寫手)
- 食品EPI: 5
- 應(yīng)助: 62 (初中生)
- 貴賓: 0.02
- 金幣: 3504.7
- 帖子: 606
- 在線: 144.2小時(shí)
- 蟲號: 304827
小損樣兒(金幣+3): 謝謝你的解答…… 2011-04-16 23:16:05
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維生素A屬于脂溶性維生素，體內(nèi)蓄積性較強(qiáng)，攝入過量可引起中毒。攝入普 通食物一般不會(huì)引起維生素A中毒，絕大多數(shù)是由過多攝入維生素A濃縮制劑引 起，也有食用熊肝、鯊魚肝和狗肝引起中毒的報(bào)道。 (一)臨床表現(xiàn) 根據(jù)臨床表現(xiàn)和中毒發(fā)生的時(shí)間，維生素A中毒分為急性和慢性兩種。 1．急性中毒 成人多為食用含維生素A極高的食物，如鱈魚、鯊魚和北極熊的肝臟等；兒童 則多因誤服大劑量維生素A制劑而引起。成人一次或多次連續(xù)攝入劑量大于其推 薦攝入量(RNl)的100倍，兒童攝入劑量大于其推薦攝入量的20倍時(shí)可發(fā)生急性 中毒。其臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、眩暈、視覺模糊等顱內(nèi)壓增高癥狀，以及肌肉失調(diào)、嗜睡或過度興奮。 2．慢性中毒 慢性中毒比急性中毒常見，多因不遵醫(yī)囑長期攝入過量維生素A制劑引起。慢 性中毒的潛伏期可從數(shù)月至2—3年，一般要超出肝臟儲(chǔ)存能力時(shí)才出現(xiàn)中毒癥 狀。成人一般每天攝入維生素A 8萬一10萬IU(24—30 mgRE)，嬰兒每天攝入5 萬一l0萬IU(15—30 mgRE)，持續(xù)半年以上可引起慢性中毒。常見癥狀是頭痛，食 欲減退，脫發(fā)，煩躁，皮膚干燥、瘙癢，耳鳴，復(fù)視，低熱，骨關(guān)節(jié)疼痛，頭痛，疲勞與困倦，肝、脾大等。成年人慢性維生素A中毒以婦女表現(xiàn)較為嚴(yán)重，可發(fā)生閉經(jīng)、繼發(fā)性不孕、易怒、脫發(fā)和骨病。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素A攝入過量可導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒畸形。孕婦在妊娠早期每 天大量攝入維生素A，娩出畸形兒的相對危險(xiǎn)度為25.6。 維生素D中毒時(shí)可出現(xiàn)厭食、嘔吐、頭痛、嗜睡、腹瀉、多尿、關(guān)節(jié)疼痛和彌漫性 骨質(zhì)脫礦化。隨著皿鈣和磷水平長期升高，最終導(dǎo)致鈣、磷在軟組織的沉積，特別是 在腦和腎臟的沉積，引起功能障礙。 |
2樓2011-04-15 15:41:43
wujia115
鐵桿木蟲 (著名寫手)
- 食品EPI: 18
- 應(yīng)助: 63 (初中生)
- 貴賓: 0.01
- 金幣: 7622.6
- 帖子: 1665
- 在線: 430.2小時(shí)
- 蟲號: 110353
小損樣兒(金幣+2): 謝謝你的耐心解答…… 2011-04-16 23:16:30
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維生素A和D是脂溶性維生素，因而能在人體中的脂肪內(nèi)積累而不易排出體外，如過量攝入則可能造成毒性。 通過保健品攝入過量的維生素A，其毒性不亞于缺乏時(shí)帶來的危險(xiǎn)性。毒性的癥狀很多，包括腹部疼痛、脫發(fā)、關(guān)節(jié)痛、生長緩慢、骨骼肌肉酸痛、停經(jīng)、惡心、腹瀉、皮疹、肝臟受損及脾臟增大等。攝入過量的早期癥狀有食欲不振、視覺模糊、兒童停止生長、頭痛、皮癢和過敏。長期服用維生素A保健品超過孕婦建議用量的3到4倍有可能導(dǎo)致胎兒畸形。甚至一次性服用的維生素A劑量太大（超過需要量的100倍）也會(huì)如此。兒童對維生素的需求量小，而且對維生素過量的反應(yīng)比成年人敏感。一般控制量在推薦攝入量的10倍以下為好。 正常人吃富含維生素A的食物一般不用擔(dān)心中毒，但是食物中有一個(gè)例外——?jiǎng)游锔闻K。有報(bào)道說兒童常年食用肝臟而得病。這是因?yàn)楦闻K富含維生素A，長期食用會(huì)造成其在人體內(nèi)的積累以致達(dá)到毒性的范圍。北極熊的肝臟含有大量維生素A，如果食用會(huì)引起急性中毒甚至死亡。 營養(yǎng)素中毒有些是慢性的、低水平的，這種中毒的癥狀非常輕微，發(fā)展緩慢，很難被人察覺。例如一位女士每天僅服用1000RE的維生素A，她堅(jiān)持服用長達(dá)10年之久，后來她被診斷患有肝病。而當(dāng)她停止服用該補(bǔ)品時(shí)，病癥就隨之消失了。維生素A的劑量高于10000RE時(shí)，肯定會(huì)損傷肝臟，甚至在5000RE劑量時(shí)就可以在血液中檢測到肝臟酶水平異常。 維生素D在所有維生素中潛在的毒性最大。長期過量攝入會(huì)引起食欲減退、惡心和嘔吐。由于維生素D對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用還可能導(dǎo)致嚴(yán)重的心理壓抑。如果連續(xù)過量攝入維生素D會(huì)將血液中各種礦物質(zhì)的濃度升高到危險(xiǎn)的水平，迫使鈣沉積在如心臟和腎臟這樣的軟組織中。鈣沉積在關(guān)鍵器官可能會(huì)引起功能失常，對健康和生命帶來嚴(yán)重的后果。 嬰兒最有可能發(fā)生維生素D中毒，他們的父母出于好意，都誤認(rèn)為好東西就是越多越好。服用維生素D的保健品很容易發(fā)生攝入過量，這是沒有意識到身體組織還為這種維生素建立了儲(chǔ)備。攝入量僅僅到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)量的5倍就會(huì)分別引發(fā)幼兒和成年人維生素D的中毒癥狀。 [ Last edited by wujia115 on 2011-4-16 at 20:23 ] |
5樓2011-04-16 20:17:38
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