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干制農產(chǎn)品失水率的計算問題
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有哪位老師是做農產(chǎn)品干制方面的研究，希望能給點建議。 我最近在做食用菌干制，就比如說一般的熱風干制吧，我選擇了50度，60度、70度這三個溫度的試驗，但在計算其干燥速率的時候出現(xiàn)了疑問，比如，我在50度是烘了12個小時后才達到干制的要求，但在這12小時內，失水的速率應該怎么計算呢？看資料后我的理解是開始時的水分含量減去第1個小時的水分含量，然后除以1這是第一個小時時間內的失水速率。第1個小時的含水量減去第2個小時的含水量再除以1，是第二個小時時間內的失水速率，第3個小時的含水量減去第2個小時的含水量再除以1，是第三個小時時間內的失水速率，依次類推......，請問是這樣計算嗎？ 謝謝！ |
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2樓2011-04-26 22:00:56
3樓2011-05-01 09:13:50
小損樣兒
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5樓2013-04-23 10:36:02
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