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干制農(nóng)產(chǎn)品失水率的計(jì)算問題
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有哪位老師是做農(nóng)產(chǎn)品干制方面的研究，希望能給點(diǎn)建議。 我最近在做食用菌干制，就比如說一般的熱風(fēng)干制吧，我選擇了50度，60度、70度這三個(gè)溫度的試驗(yàn)，但在計(jì)算其干燥速率的時(shí)候出現(xiàn)了疑問，比如，我在50度是烘了12個(gè)小時(shí)后才達(dá)到干制的要求，但在這12小時(shí)內(nèi)，失水的速率應(yīng)該怎么計(jì)算呢？看資料后我的理解是開始時(shí)的水分含量減去第1個(gè)小時(shí)的水分含量，然后除以1這是第一個(gè)小時(shí)時(shí)間內(nèi)的失水速率。第1個(gè)小時(shí)的含水量減去第2個(gè)小時(shí)的含水量再除以1，是第二個(gè)小時(shí)時(shí)間內(nèi)的失水速率，第3個(gè)小時(shí)的含水量減去第2個(gè)小時(shí)的含水量再除以1，是第三個(gè)小時(shí)時(shí)間內(nèi)的失水速率，依次類推......，請問是這樣計(jì)算嗎？ 謝謝！ |
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2樓2011-04-26 22:00:56
3樓2011-05-01 09:13:50
小損樣兒
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4樓2011-05-01 10:51:21
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5樓2013-04-23 10:36:02
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