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酸奶一號銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
冰點降低
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| 最近看英文文獻中遇到一單詞“FPD(freezing point depression)”,中文意思應(yīng)該是冰點降低，在牛奶中鹽類分析中遇到的，還說“FPD is measuring the totality of low molecular weight dissolved substances”請問各位可愛的蟲蟲們，測定FPD有什么用，它主要是用來衡量什么的，謝謝！ |
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2樓2011-04-28 10:03:54
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3樓2011-04-28 11:11:54
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4樓2011-04-28 11:16:57
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5樓2011-04-28 12:21:38
【答案】應(yīng)助回帖
★
小損樣兒(金幣+1): 歡迎蟲子的細致解答，歡迎常來幫助科研生活中有迷惑的蟲友。 2011-05-08 17:29:34
小損樣兒(金幣+1): 歡迎蟲子的細致解答，歡迎常來幫助科研生活中有迷惑的蟲友。 2011-05-08 17:29:34
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這個牛奶冰點我剛好知道。 關(guān)于生鮮牛奶的冰點，國外已應(yīng)用了60多年，許多國家已將生鮮牛奶冰點列入按質(zhì)論價體系，甚至列入拒收項目中。各個國家對冰點用于生鮮牛奶減價或拒收的標準相近，但有點差異：瑞典在-0.514℃發(fā)出警告，高于-0.499℃時拒收；英國在-0.512℃時發(fā)出警告，高于-0.511℃時拒收；法國在-0.520℃時發(fā)出警告，高于-0.520℃拒收；日本在高于-0.512℃時拒收，美國高于-0.525℃時拒收，荷蘭高于-0.510℃時拒收，加拿大高于-0.507℃時拒收。有些國家雖無拒收標準，但低于某一標準時按減價處理；有些國家在冰點低于某一標準時，除減價外，還將被起訴。另一些國家如以色列，冰點不到標準需罰交該奶款3倍金額的罰款。生鮮牛奶冰點的檢測原理牛乳冰點牛乳的冰點較純水的冰點（0.000℃）為低，生鮮牛奶的冰點下降按國際公認平均值為-0.525℃，其變動范圍在-0.516℃～-0.533℃之間。造成生鮮牛奶冰點下降的原因是由于乳中含有一定濃度的可溶性乳糖及氯化物等鹽類。在正常情況下，生鮮牛奶的冰點基本保持一致，只在很小范圍內(nèi)變化。但當(dāng)生鮮牛奶被摻了水或含有其他雜質(zhì)時，則其冰點即行變化。因此生鮮牛奶的冰點檢測是檢測牛奶中是否摻水、摻雜的重要指標，而且通過冰點的檢測大致可以檢出加水的數(shù)量。檢測原理檢測時在樣品管中放一定量乳樣，置于冷井中，于冰點以下制冷。當(dāng)乳樣制冷至某一固定溫度時，進行引晶，結(jié)冰后析出熱量，使乳樣溫度回升至最高點，并在短時間內(nèi)保持恒定，然后溫度再繼續(xù)下降。溫度回升所達到的最高點，并在短時間內(nèi)保持恒定，稱為冰點溫度平臺，讀取該溫度即為乳樣的冰點下降值。測定冰點的儀器需要符合標準要求，并經(jīng)過已知冰點下降值的標準鹽溶液校準。根據(jù)我國國家推薦標準，生鮮牛奶的冰點范圍在-0.546℃～-0.508℃，高于-0.508℃和低于-0.546℃判斷為不合格。摻水對生鮮牛奶冰點的影響正常生鮮牛奶的冰點是基本穩(wěn)定的，如在擠下的生鮮牛奶中摻水，會明顯影響牛奶的冰點，加入不同水量的牛奶其冰點也會不同。通常認為添加10%的水，其冰點上升0.054℃，如果正常牛奶的冰點設(shè)定為-0.540℃，則加入10%的水該生鮮牛奶冰點上升至-0.486℃。 摻水的數(shù)量或比例可按下列公式計算： W＝（C-D）*（100-S）／C其中，W為生鮮牛奶中的摻水百分數(shù)，C為正常牛乳的確切或參考冰點，D則為可疑摻水生乳測得的冰點，S為可疑牛奶總固形物的百分數(shù)。 有一個無錫賽維商貿(mào)公司（上海辦事處）是牛奶冰點儀的總代理，有一個吳經(jīng)理相當(dāng)專業(yè)，可以向他咨詢一下 ，電話021-36521819 牛奶冰點儀的原理這個網(wǎng)站有：www.saivey.com |
6樓2011-05-08 16:52:09
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